Frappe di carnevale con limoncello

Frappe di carnevale con limoncello..ottime, il limoncello profuma e dona un sapore davvero buono alle frappe. Molto facili da fare, per chi possiede un robot da cucina può velocizzare i tempi per l’impasto ma, per chi come me ama sentire la farina fra le dita.. una spianatoia e gli ingredienti sono sufficienti. Dorate e friabili le frappe di carnevale sono un classico di questa festività, possono mangiarne anche i piccoli di casa, il limoncello non è in dose eccessiva ma, potete sostituire il limoncello con spremuta di arance. Ora vi scrivo la ricetta.

Ingredienti per : Frappe di carnevale con limoncello

• 300 g. di farina 00 + quella necessaria per la spianatoia

• 90 g. di zucchero semolato

• 60 g. di burro morbido

• 2 cucchiai di olio di semi di mais o arachidi

• 100 g. di vino bianco secco

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• 5 cucchiai di limoncello

• 1 bustina di vanillina

• 1 pizzico di sale fine

Altri ingredienti

• olio di semi di arachidi per friggere

• zucchero a velo da decorare

Procedimento

Setacciare farina, vanillina e lievito sulla spianatoia oppure in una ciotola capiente, fare un buco al centro e mettere: il burro con lo zucchero amalgamandoli bene con le dita, poi unire l’olio, il vino bianco a filo mentre si lavora l’impasto in modo che sia ben assorbito, il sale ed iniziare ad impastare fino ad avere un panetto compatto, avvolgerlo nella pellicola da alimenti  e trasferirlo in frigo per almeno 1 ora.

Riprendere la pasta dal frigo e tirarla con il mattarello in una sfoglia sottile (oppure utilizzate la sfogliatrice, la macchinetta per tirare la pasta, al n° 4  (ottimo spessore per la pasta).

Con una rotella dentellata ritagliare dalla sfoglia le forme che più vi piacciono: nodi, quadrati, rettangoli, striscioline, (nei quadrati e rettangoli fare qualche incisione al centro con la rotella).

Scaldare bene l’olio per friggere le frappe, cuocerne massimo 4 alla volta girandole con la paletta appena saranno dorate poi adagiarle su un vassoio ricoperto da abbondante carta da cucina (assorbità l’olio in eccesso), fino a terminare le frappe.

Spolverizzare le frappe di carnevale con abbondante zucchero a velo e servire su un vassoio ancora calde..una bontà.

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