Trota salmonata al forno ricetta di pesce
Ingredienti per 4 persone
- 2 trote del peso di circa 500-600 g. ognuna
Per la marinata
- timo prezzemolo e rosmarino
- 2 foglie di alloro intere
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 150 ml. di vino bianco secco
- sale e pepe
Pulire accuratamente le trote, lasciando la testa ma eliminando le branchie, lavarle sotto acqua corrente ed asciugarle tamponando con carta da cucina.
Lavare ed asciugare le erbe aromatiche e poi tritarle grossolanamente, in una ciotola che contenga di misura i pesci, adagiare le trote, condirne l’interno con il trito sale e pepe poi spargere sia sotto che sopra le erbe, unire le foglie di alloro intere poi irrorarle con vino e olio mescolati insieme, salare e pepare ancora ed infine sigillare la ciotola e lasciare in frigo per almeno 2 ore, girando di tanto in tanto i pesci affinchè si insaporiscano bene.
Accendere il forno a 180° ventilato.
In una capiente teglia mettere della carta da forno bagnata e strizzata, ungerla con poco olio, prelevare le trote dalla marinata e sistemarle nella teglia, aggiungere un po’ della marinata, poi occludere la teglia con carta di alluminio, infornare per 25′ circa.
Estrarre la teglia, verificare con uno spiedino la cottura nelle carni più spesse, poi procedere a sporzionare con forchetta e cucchiaio le trote, dovranno rimanere solo i filetti, irrorarli con il sughetto di cottura poi servire in tavola.
Se clicchi MI PIACE alla mia pagina di FACEBOOK non perderai le mie ricette e aggiungerai valore al mio lavoro!
Grazie….benvenuta
Mi piace il tuo sito e le tue ricette
Grazie Nara benvenuta nel mio blog…. 😀
ricette interessantissime. Grazie
Ciaoo Aless..che piacere averti qui…..buona notte a domani!!! Sarò puntualissima!
Non ho mai provato a fare la trota così, molto utile e interessante questa ricetta, grazie mille!!
Ciao Emma..che bello riaverti qui..con calma, fai con calma…un’abbraccio!
molto buona e gustosa la trota salmonata. Brava Silvana. Appena ho un pò di tempo leggo tutte le ricette. Un abbraccio grande.
Grazie Cristina..a quest’ora la fame arrivaaaa….buona giornata!
Buonissima fatta così! mmmhhh mi hai fatto venire fame! abbraccioni!