Questo plumcake con arance yogurt e cioccolato è straordinario. L’abbinamento delle arance con il cioccolato già parla da solo quanto a perfezione assoluta: al profumo e all’aroma delle scorzette di arancia, poi, va ad unirsi dello yogurt cremoso che rende il dolce sofficissimo per giorni. E non parliamo poi della glassa al cioccolato fondente, vi dico che un dessert semplice e veloce diventa davvero una festa in tavola! Io l’ho preparato più volte per la mia famiglia, ricordo la prima volta quando tutti i miei parenti, con la scusa di indovinare gli ingredienti, hanno fatto bis e tris… furbetti vero???
Per la preparazione del plumcake con arance yogurt e cioccolato mi sono avvalsa dell’aiuto del Bimby ma inserisco qui la procedura per chi non utilizza il robot… ecco, così non avete davvero scuse per non prepararlo!
Ingredienti
Per il plumcake
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250 g Farina 00
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125 g yogurt bianco naturale (io alla vaniglia)
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180 g zucchero semolato
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3 uova medie
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1 arancia (scorza + succo)
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90 ml Olio di semi di mais (oppure 150 g di burro o ricotta)
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1 bustina lievito per dolci
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1 pizzico Sale fino
Per la glassa
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150 g cioccolato fondente
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q.b. latte (o panna fresca liquida)
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10 g burro
Preparazione
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Procedimento con il Bimby
Con un coltellino affilato asportare la scorza dall’arancia avendo cura di non prelevare la parte bianca amara.
Nel boccale del Bimby versate lo zucchero con la scorza di arancia e frullate per 1 minuto a veloc turbo. A metà tempo aprite il coperchio, spatolate e fate ripartire il robot fino a fine tempo, otterrete un composto molto profumato.
Spatolatelo dalle pareti del boccale e poi aggiungete le uova e lo yogurt (a temperatura ambiente) frullate 1 minuto a velocità 4.
A questo punto aggiungete l’olio, il pizzico di sale, il succo di arancia la farina setacciata al lievito e frullate 25 sec. a velocità 4.
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Accendete il forno a 180° in modalità statico.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (potete anche foderare lo stampo con carta forno) versatevi l’impasto e infornate per il tempo indicato (55 minuti circa) tenendo presente che il tempo occorrente per una perfetta cottura è determinato dalle funzioni del vostro forno. La superficie del plumcake dovrà risultare dorata e testando l’interno con uno stecco di legno dovrà uscirne perfettamente asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare completamente il dolce prima di eliminare lo stampo.
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Procedimento tradizionale con frullatore o sbattitore
Dopo avere prelevato la scorza dall’arancia frullatela con lo zucchero fino a ottenere un composto fine e ben amalgamato.
Montate a crema le uova con il composto di zucchero e scorza, aggiungete il sale, il succo, l’olio, lo yogurt e la farina setacciata al lievito.
Amalgamate tutti gli ingredienti poi procedete alla cottura come su indicato.
Preparate la glassa al cioccolato: in un pentolino a bagnomaria mettete il cioccolato spezzettato con il burro e il latte o panna. Mescolate fino ad avere una glassa fluida e vellutata.
Mettete il plumcake su una gratella con sotto un foglio di carta da forno (servirà a raccogliere il cioccolato colato dal dolce in eccesso).
Versate sul plumcake il cioccolato fluido lasciandolo colare ai lati aiutandovi anche con una spatola piatta per favorire la perfetta adesione.
Lasciate raffreddare completamente poi servite il plumcake con arance yogurt e cioccolato …vi assicuro che sarà un successo!
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Note
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Ihihihihih..grazie per gli auguri, usa lo yogurt al cocco, sempre stessa quantità….e buon lavoro! 😉
Ciao Silvana questa mattina avevo intenzione di fare questa ricetta ma non ho lo yougurt bianco ho la panna o lo yougurt al cocco possono andare bene ugualmente con lo stesso risultato ?se sì quale mi consigli di usare e la quantità resta sempre di 125gr. e il procedimento rimane uguale? Scusa x tutte queste domande e grazie x la risposta ciao e buona befana 😀
Pane di zucchero ma buongiorno…..grazie sentirai che delizia….a presto!
Che buonoooo, lo faccio oggi pomeriggio!!! 🙂
Sono proprio contenta Elly sarà che la mia MDP è di qualche anno fa e non ha questi optional..ma hai fatto benissimo a cimentarti..bravissima!
ciao cara Silvana..il dolce è venuto SPETTACOLARE i tuoi consigli sono risultati importanti..100gr di spremuta d’arancia 100gr di farina..perfetto!soffice profumato e gustosissimo..x la mdp il problema della mia è stata la cottura ho dovuto prolungarla in modalità forno x 20 min..e il risultato è stato più che soddisfacente!!grz ancora!!
Fallo con uno stampo normale Elly, nella MDP a me i dolci non sono mai venuti bene 🙁
ok grazie mille…lo faccio e poi ti faccio sapere…lo farò con la mdp..speriamo bene lo:-/
Attenta che non ti diventi troppo liquido l’impasto, dipende sempre quanto succo aggiungi, in proporzione metti la farina, si la glassa all’arancia si fa così guarda che c’è amche la ricetta nel blog..ciaoo e buon lavoro Elly
oggi mi cimenterò con questa ricetta..solo che vorrei apportare 2 modifiche..oltre alla scorza della arancia vorrei aggiungerci ca 100 ml di succo secondo te devo aumentare la farina??inoltre invece di glassarlo con il cioccolato vorrei glassarlo con l’arancia..che dici??se nn sbaglio si fa con lo zucchero a velo??grazie in anticipo come sempre!!
Grazie Rosetta..è già sparito tutto…eccheèèèè..lovissimi!!
Mammamia che goduriaaaa !
Buona settimana
Mandi
Ciao Francesca..è semplicissimo da fare..ma è delizioso!! Buona serata!
Questo devo provarlo assolutamente