Patate con pancetta croccante, ricetta

Buonissime le patate con pancetta croccante, una ricetta molto facile dal risultato più che gustoso. Un’ottimo piatto unico tutto in una sola teglia e non solo anche un’ottimo contorno; il profumino che sprigiona è davvero allettante..non proprio light, ma ogni tanto uno strappo ci sta!

Ingredienti per : Patate con pancetta croccante, ricetta per 4 prs

• 6 patate medie a pasta gialla
• 2 cucchiai di pangrattato
• 5 fette di pancetta dolce distesa e sottili
• olio extravergine d’oliva
• erbe aromatiche a piacere ( salvia rosmarino timo) tritate fini
• sale e pepe
  
  

Preprazione

Sbucciare le patate e lasciarle in acqua fredda per 10′, poi asciugarle e tagliarle a fette non troppo sottili, tritare le erbe aromatiche (vanno bene anche quelle secche) se volete accelerare i tempi ma senza tritarle.

Accendere il forno a 180° ventilato.

In una ciotola trasferire le fette di patate con aromi, pangrattato e olio q/b, mescolare bene con le mani per insaporire.

Foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata, ungerla con olio e disporre le patate in un’unico strato, irrorarle con un filo d’olio e sigillare con carta stagnola, mettere in forno già caldo per almeno 40′.

Trascorso il tempo, togliere la carta stagnola, mescolare delicatamente le patate con due palette di legno, e rimettere in forno fino a che inizieranno a dorare.

Tagliare la pancetta a pezzi non troppo piccoli, estrarre le patate quasi cotte e disporre la pancetta sulle patate, infornare ancora fino a che la pancetta risulterà croccante e ben cotta, girandola a metà cottura.

Servire in tavola e buon appetito!

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