Questi spaghetti al sugo di melanzane, con gamberoni, hanno deliziato i miei ospiti ieri a pranzo, per fortuna ne avevo cotti in abbondanza così hanno fatto il bis! Il sugo di melanzane piccante quanto basta, accoglie i gamberoni, il tutto si fonde per dare sapore e profumo! Sono sicuramente da provare!
Ingredienti per : Spaghetti al sugo di melanzane, con gamberoni
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16 gamberoni possibilmente freschi (se surgelati lasciateli sghiacciare bene in un colapasta)
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500 g. di spaghetti
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1 melanzana tonda grossa
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1 lattina di polpa di pomodoro a pezzettoni
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2 scalogni tritati fini
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un trito di aglio e prezzemolo
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1 peperoncino piccante
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olio extravergine d’oliva quanto basta
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sale
Preparazione
Lavare sotto l’acqua corrente i gamberoni, teneterne interi da parte la metà, e agli altri togliere la testa, il carapace ed il filino nero.
Spuntare la melanzana, lavarla poi tagliarla a fette e infine a dadini, sfogliare il prezzemolo e tritarlo fine con l’aglio, tritare anche gli scalogni.
In una casseruola mettere 5 cucchiai d’olio, rosolare a fiamma bassa gli scalogni, unire anche il trito aromatico, il peperoncino tagliuzzato poi aggiungere i dadini di melanzana, mescolare bene per qualche minuto.
Unire ora i pezzetti di pomodoro, qualche cucchiaio d’acqua calda, salare e chiudere col coperchio per almeno 30′.
A fine cottura, aggiungere anche i gamberoni, sia sgusciati che interi e lasciare sul fuoco ancora 10′ circa.
Lessare al dente gli spaghetti e versarli in una padella capiente con metà sugo, mescolare bene, aggiungere ancora sugo e impiattare, posizionando due gamberoni interi sulla pasta servire in tavola…buon appetito!
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non ho parole x commentare …………………….il commento di una persona ( tale Agatina). scusa il gioco di paroleSilvà.
baci silvà
molte persone sono radicate solo nelle loro ricette oramai grige……senza aver voglia di sperimentare .
Io proposi tempo fà una ricetta ..Sugo di gamberi e Lardo di colonnata………………ora l’ha proposta mio figlio nel ristorante dove lavora ………prima scettici e poi………………è il cavallo di battaglia del locale
Non avevo dubbi Mimma, dev’essere strepitoso..eccecredo sia il cavallo di battaglia del ristorante..sei un genio!! Un’abbraccio Mimmina
a te mimma…..:-)
sicuramente è ottima come tutti i tuoi piatti! saper cucinare non è cosa da tutti!
Grazie Eva, sei molto cara…buona serata!!
cara Silvana, le persone non sanno cucinare e se la prendono con te…mah….no comment! questo piatto è favoloso…e di te e delle tue ricette c’è da fidarsi ad occhi chiusi!!! un bacione!!!!
C’è da dire che gli insuccessi ci sono per tutti, anche per me, ci mancherebbe, ma ci vuole pazienza..che dici??
Non ho mai provato l’abbinamento melanzane e gamberi! Quasi quasi questa domenica ci provo deve essere deliziosi! Complimenti !Ti farò sapere
Sono felice che la proverai….i gamberoni puoi anche cuocerli in padella con poco burro e sfumarli col brandy, poi unirli al sugo….è un’alternativa!!!! Grazie!!
fa letteralmente schifo, provata oggi buttato via tutto..impara a cucinare prima
mi dispiace che non ti sia piaciuta, evidentemente sei tu che non sai cucinare….non ho problemi a pubblicare questo tuo “gentile commento”, perchè: !° conosco le mie capacità, 2° la mia cucina non può piacere a tutti, sarebbe troppo bello! Ti auguro una buona serata cara Agatina e grazie!
mai provato,che abbinamento sfizioso!ciao Silvana buona giornata
Valeria….melanzane e gamberi o gamberoni è chiamato anche orto-mare…..semplicemente divino!!!
Ci credo che gli ospiti erano deliziati… fanno lo stesso effetto a me solo a vederne la foto!
Grazie Sara…tutti spazzolati…..erano buoni però!!
Buomgiorno carissima!! Mai provato questo abbinamento! Mi piace proprio….dev’essere stratosferico! Un abbraccioneeeeeeee
sono slurpissimi Cristina….devi provarli!!
che bel connubio: gamberi e melanzane! wow che fame
Buonissimi Rosy…anche con altri formati di pasta…sempre ottimi!!