Conchiglie pasta al sugo di noci pomodorini e olive nere

Conchiglie pasta al sugo di noci pomodorini e olive nere

Buona domenica….che ne pensate di preparare un sugo veloce per dare vita a un piatto di pasta? Conchiglie al sugo di noci pomodorini olive nere una ricetta estiva ideale anche per quando il caldo si farà sentire davvero, questa pasta è davvero ottima, da asporto per le scampagnate oppure un pranzo in terrazza….

Ingredienti per : Conchiglie pasta al sugo di noci pomodorini e olive nere

• 350 g. di conchiglie   (oppure: gnocchetti, cavatelli fusilli ecc.)

• 100 g. di gherigli di noci

• 1 spicchio d’aglio

• 1 peperoncino

• 12-15 olive nere denocciolate a tocchetti

• 10 pomodorini datterino o ciliegino

• 1 pizzico di origano

• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• sale

Procedimento

Mettere i gherigli di noci in un sacchetto di carta e pestarli con un batticarne.

Trasferirli in una ciotola, aggiungere lo spicchio d’aglio tritato fine, il peperoncino a pezzettini e un pizzico di sale, unire infine l’olio (meno 1 cucchiaio) e mescolare bene.

Tagliare a metà i pomodorini e svuotarli dall’ acqua di vegetazione e semini, metterli in una ciotola con l’olio e l’origano, un pizzico di sale  mescolando bene.

Tagliare anche le olive a pezzetti.

Cuocere le conchiglie al dente, trasferirle in una padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura, aggiungere il pesto di noci, pomodorini e olive, una bella mescolata e servire tiepido o freddo..buon appetito!

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