Risotto alle seppie, ricetta, stamattina un buon risotto alle seppie! Sabato ho acquistato 5 seppie freschissime, ho fatto due conti e mi sono detta..bene pranzo e cena, infatti con pochi altri ingredienti ho fatto il risotto a pranzo e per la cena le mitiche seppie con i piselli, con quel sughetto.. una bella scarpetta a fine pasto! Aggiungo il link anche della ricetta delle seppie con i piselli (ricetta già presente sul blog) casomai qualcuno volesse fare la doppietta come ho fatto io!
Ricetta : Seppie e piselli
Ingredienti per : Risotto alle seppie, ricetta per 4 prs
2 seppie medie fresche già pulite
350 g. di riso Carnaroli o per risotti
1 cipolla bianca o dorata piccola
4 spicchi d’aglio
una spruzzata di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di passata di pomodoro
600 ml. di brodo di pesce (anche con il dado granulare al pesce)
olio extravergine d’oliva
sale e peperoncino se piace
Procedimento
In una casseruola mettere l’olio, almeno 4 cucchiai e soffriggere a fuoco dolce la cipolla e l’aglio tritati fini, aggiungere le seppie già lavate e tagliate a tocchetti, mescolare bene per qualche minuto per lasciare insaporire, sfumare col vino bianco salare poi aggiungere due mestoli di brodo bollente, chiudere col coperchio e lasciare cuocere le seppie per almeno 30′, se asciugasse aggiungere altro brodo.
Aggiungere alle seppie il riso, mescolare bene ed iniziare a tirare il risotto fino alla cottura del riso, sempre mescolando, aggiungendo quando serve del brodo caldo.(al quale sarà stata aggiunta la passata di pomodoro).
A cottura, assaggiare di sale, spargere il prezzemolo, mescolare bene e chiudere col coperchio ancora per qualche minuto fuori dal fuoco, poi servire in tavola…una squisitezza profumata di mare!
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Eh no!!! così mi fai soffrire…. Wow Silvana com’è cresciuto il tuo blog… mamma quante cose buone, ci sono qui… fai venire fame anche a chi non ne ha
) bacione Clara
Bone le seppie vero Clara?? Ottime come tutto il pesce in genere…baci e abbracci tesoro!
Ma quanto è cremoso questo risotto… assolutamente squisito.
Ilaria è venuto una bontà…..lo rifarò prestissimo!! Un’abbraccio carissima!
che spettacolo!!mi piace un sacco cara!bravissimaaaa
Grazie Tina, buona serata cara!
che bel piatto estivo!buonissimo silvana!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ciaoo Vale..grazie in effetti ora con l’arrivo del bel tempo è molto invitante!! Buona giornata cara!
che piatto…che presentazione..qui ti dò 10….ma che dico…10 e lode…no…100000000!!! bravissima tesoro!!! un piatto davvero super. ..poi fatto da te lo è ancora di più!!! un bacione grande grandeeee!!!!
Vaneee….urca che voto!!Grazie piccola è davvero buono..un’abbraccio e un bacino!
Buongiorno Silvana! Mai fatto così..dev’essere fantastico! Un bacioneeeee
Grazie Cristina….provalo è facile e buonissimo!! Un’abbraccio!!
Adoro il risotto di pesce e questa è un’ottima alternativa al solito risotto alla pescatora, la proverò il prima possibile!
Buongiorno Francesca…con le seppie è a dir poco fantastico…grazie!!