Buongiorno a tutti, oggi vi delizio con questa bavarese al pistacchio con biscotti, ho ricevuto in regalo la pasta di pistacchio e la ricetta in direttissima da Catania, è stata l’occasione giusta per realizzare questo dolce magnifico e ce lo siamo gustato dopo cena. Una dolcezza senza eguali…
Ingredienti per : Bavarese al pistacchio con biscotti
250 ml di latte
400 ml di panna fresca
70 g. di pasta di pistacchio
3 tuorli d’uovo
120 g. di zucchero semolato
10 g. di colla di pesce
1 cucchiaio di Rum
14 biscotti pavesini mignon
La pasta di pistacchio sembra difficile da trovare ma negli Iper mercati si trova facilmente nel settori prodotti tipici in questo caso della Sicilia, oppure nelle pasticcerie artigianali…
Preparazione
In una ciotolina di acqua fredda mettere in ammollo la colla di pesce. In un pentolino portare a bollore il latte con la pasta di pistacchio, mescolare bene e lasciare intiepidire.
In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero, versare a filo il latte sempre mescolando poi per ultimo la colla di pesce ben strizzata, portare quasi al bollore mescolando, quando velerà il cucchiaio togliere il composto dal fuoco e versarlo in una ciotola, lasciare raffredddare.
Nel frattempo montare la panna ben soda, riprendere la ciotola con la crema spruzzarla col Rum e unire la panna con movimenti dall’alto al basso senza smontarla.
Foderare uno stampo col tubo (per budini) con i biscotti, versare la crema, assestare bene poi mettere in frigo per almeno 5 ore.
Sformarla su un piatto da portata e servire..una dolcezza senza fine!
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che buono il pistacchio!! la bavarese è bellissima! un dolce particolare che fa sempre la sua figura! grazie cara!
Grazie Vicky…buon fine settimana carissima!
Silvana formidabile come sempre!!!
Grazie Federica..ti mando 1 bacio!! Buon fine settimana!
anche iovolgio la pasta di pastacchio!!! a me non regala mai niente nessuno
…che bel dessert che hai fatto…bello il colore e la presentazione!!! un bacione!!!
Grazie Vane..lo trovi anche a Roma nei Super ben forniti di prodotti regionali…cercala..vedrai!! Un baciotto e un’abbraccio!
Ma questo è un capolavoro !!! Silvana ci stupisci sempre di più…! Buon fine settimana cara un bacione
Grazie Adele e auguroni anche a te Domenica è la nostra festa..un bacione!!
Silvanaaaaa! Ma questo è uno spettacolo!!! Ti assicuro che è la prima volta che vedo la bavarese al pistacchio! Bravissima e buona giornata!!
Grazie Cristina..buon fine settimana!!
Mi piaceeeee!!! Non ho la pasta pistacchio, ma mi hai fatto balenare un’altra ideuzza… ho la pasta nocciola!!!!
Grazie per la ricetta, smakkete! :*
Ettepareva Lori..adesso chissà che cosa escogiti!!!! Buon fine settimana!!
Eccezionale!!
Grazie Marisa buona festa della mamma anche a te!! Un bacione!
Buon giorno Silvana,questo dolce dev’essere strepitoso,io come sempre devo sostituire,ma questa al pistacchio mamma mia,adoro il pistacchio
Tu sostituisci Monica e assapora che bontà….un bacione!!
Che meraviglia!!! Che darei per assaggiarlo, adoro il pistacchio! Ma la pasta di pistacchio si trova a vendere? Gnam…
Ciao francesca..si la trovi nei super forniti di prodotti regionali..questo in particolare della Sicilia…buon fine settimana!!
Buongiorno!!vorrei tantoooo sapere dove hai reperito la pasta di pistacchio ^_^..che buona!!!grazie tesoro appena aggiunta!un bacione
Ma l’ho scritto Tina, mi è stata portata e regalata da amici di Catania, lì c’è la zona di produzione del pistacchio e trovi la pasta, la crema..ogni tipo di preparazione e pure la ricetta è sicula….ciaoo tesoro!!