Muffin alla panna caffe’ e Nutella, piccoli dolci con tre ottimi ingredienti, uniti per dare una sferzata di energia e una coccola in più a tutti! A colazione, o dopo pranzo questi muffin ci stanno sempre, facili e veloci da preparare anche per chi ha poco tempo a disposizione!
Ingredienti per : Muffin alla panna caffè’ e Nutella
(utilizzando la panna non ho messo ne burro ne olio)
250 g. di farina auto-lievitante (oppure 250 g. di farina 00+ 1/2 bustina di lievito per dolci)
3 albumi (ho utilizzato albumi rimasti da un’altra preparazione)
250 ml. di panna fresca
180 g. di zucchero semolato
2 cucchiai di caffe solubile
200 g. di Nutella
Procedimento
Accendere il forno a 180° statico
Intiepidire la panna e sciogliervi il caffe solubile.
Nel bicchiere del mixer mettere gli albumi con lo zucchero, azionare le lame per qualche minuto a tutta velocità, aggiungere la panna a filo dal coperchio diminuendo al minimo la potenza, infine la farina a cucchiaiate col robot acceso sempre al minimo, si otterrà un composto ben amalgamato e soffice.
Preparare gli stampi per muffin che si vogliono utilizzare o di silicone oppure in metallo, inserendo all’interno un pirottino di carta.Ne ho fatti 10 grandi e 12 piccoli (mignon),
Inserire un cucchiaino colmo di composto in ogni stampino,poi un cucchiaino di nutella e coprire con un’altro cucchiaino colmo di impasto..così fino a terminare gli ingredienti.
Infornare già caldo per 20-25′, (quelli piccoli necessitano di 5′ minuti in meno di cottura).
A cottura sfornare e lasciarli intiepidire, avendo cura di estrarli subito dallo stampo e metterli su una gratella.
Posizionare un foglio di carta forno sul piano di lavoro, intiepidire la nutella nel micro o a bagnomaria poi riempire una siringa da pasticcere oppure un conetto di carta dalla punta tagliata sottile e decorare a piacere i muffin, lasciare rassodare la nutella in frigo per qualche ora. Sono veramente una bomba di bontà!
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Ciao Silvana ho scoperto da poco questo blog e vorrei farti davvero tanti complimenti… Mi piacerebbe provare questi muffin ma c’è una cosa che non mi è chiara per panna fresca tu intendi la panna da cucina o quella da montare?!? Scusa la domanda forse banale, ma io avevo una ricetta dei muffin nella quale era consigliato un bicchiere di panna da cucina per renderli più soffici… ti ringrazio in anticipo e ti auguro una buona serata
Ciao Filly e benvenuta, sono lieta che il mio blog ti piaccia, per panna fresca intendo quella liquida nello scomparto del latte, da montare in confezione da 250 g. che si usa per la panna montata. Non uso quella da cucina se non in occasioni particolari, preferisco i prodotti freschi a quelli di lunga conservazione. Spero di averti chiarito il dubbio..semmai scrivimi ancora, ne sarò felice di risponderti!
Ciao Silvana,oggi pomeriggio ho preparato i tuoi “muffin con panna caffe e nutella” x la colazione di domani,cosa dirti…..buonissimi!!!!:) non ti dico il profumo di caffe che si sentiva in tutta la casa,durante la cottura……grazie x la ricetta,baci,Pina *_*
Ancora grazie a te Pina..e una buona colazione per domattina….ciao cara!
Ciao
sono rimasta affascinata da tutte le ricette viste qui!!(e sono tante!!! =) anche se non ho sbirciato in tutte ahah ..mamma mia che voglia di mettermi a lavorooo per provarle!! 
) detto ciò…eccomi qui 
mi sono immediatamente iscritta!! Volevo farti (ti do del tu,posso?) i miei complimenti per tutti questi capolavori..dal dolce al salato! sono finita qui perchè cercavo una ricetta per smaltire degli albumi…e ho scelto questa !! 
per iniziare,è chiaro!ahahah
baci!
mi sono dilungata troppo mi sa!! Comunque piacere,sono Teresa
a prestissimo!! appena la provo ti faccio sapere
Grazie Teresa….semplici parole che mi hanno davvero resa felice! Spero tanto di rileggerti
buona serata carissima!
Grazie ^_^ buona serata anche a te
^_____^ ciaoo
Belli, belli, belli e golosissimi veramente…me li faccio per la mia festa? bacione e bravaaaaaaaaaaaa
Adele tesorino grazie del tuo commento..sono squisiti!!
Ottimi questi muffin
davvero golosissimi!!
Ciao Ilaria…ma davvero..ottimi per tutte le mamme del mondo!!
ma che bontà *___*
Benvenuta Antonietta..grazie della tua visita..ti auguro una buona serata!
Che buoniiiiiiiiiiiii!!!!! mamma mia Silvana questi devono essere davvero una delizia….!!
Isabella tesorino ma grazie….un’abbraccione!!
Silvana la news letter funzionaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!
Uauh che meraviglia leggere sulla mia posta delle tue leccornie!!! ^_^
Eccola qua la Federica…grazie mille tesorina….
Che meraviglia Silvana!! Questi ingredienti sono fantastici!! Buona giornata Tesoro!!
Grazie Cristina bella..un’abbraccio stretto!
Bellissima l’idea delle spirali fatte con la nutella…danno brio!!!
Un bacione
Grazie Marisa…un bacione anche a te!!
Potrei sapere quanti muffin vengono fuori con queste dosi?
Davvero 10 grandi e 12 piccoli?
Quelli in foto sono quelli grandi, giusto?
Vorrei provare a farli ma questo numero sarebbe davvero esagerato e non vorrei fare muffin per un esercito!
Grazie!!!
Ciao Serena, quelli piccoli lo sono davvero, tipo mignon di pasticceria, però puoi sempre dimezzare le dosi degli ingredienti oppure quando saranno cotti e freddi congelarli, ti assicuro che appena scaldati sono come appena fatti!! Ciaoo e grazie!
Che delizia, i muffin sono buoni in ogni occasione!
Si Francesca, facili e veloci da fare, si sporcano poche stoviglie e farciti a piacere sono sempre una delizia! Grazie!
Devono essere deliziosi!!! pensavo il colore fosse dato dal cacao e invece è caffè..devo provarli assolutamente!!!io adoro il caffè
grazie della ricetta…ciao ciao
Benvenuta lavale83….e grazie del commento
ho un dubbio sulla ricetta dei muffin con panna è caffè, sono solo albumi o anche i rossi delle tre uova indicate nella ricetta?
Ma nella ricetta sono indicati solo 3 albumi Lori, ho controllato prima di risponderti se fossero state intere le uova lo avrei specificato, una ricetta anche per ricilcare appunto gli albumi avanzati da altre preparazioni……ciao e buona domenica!
ok grazie infinite… buona domenica a te proverò a farli.
Grazie a te Lori..e fammi sapere se ti sono piaciuti..buona giornata!