Pane farcito, con prosciutto pancetta e provolone, stamattina presto mi sono subito attivata in cucina, avevo voglia di preparare un pane speciale con ingredienti che avevo a disposizione in frigo. Già la forma mi ha fatto immaginare che dopo cotto sarebbe stato un piacere per gli occhi e per la gola, infatti il ripieno si è imposto al pane rendendolo appetibile più che mai…ora vado alla ricetta..
Ingredienti per : Pane farcito, con prosciutto pancetta e provolone
Per impastare ho utilizzato la Macchina del Pane
Per l’impasto
400 g. di farina 00
100 ml. di acqua
100 ml di latte
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
3 cucchiai di strutto (oppure sostituire con la stessa quantità di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino colmo di sale
Per il ripieno
100 g. di pancetta a dadini
80 g. di prosciutto cotto a dadini
100 g. di scamorza affumicata o provolone piccante
50 g. di parmigiano grattugiato fresco
olio per la teglia e per spennellare i panini
Procedimento
In una ciotola con il latte e l’acqua tiepidi e sciogliere il lievito, poi versare nel cestello della macchina, aggiungere lo strutto, la farina con al centro il sale, avviare il programma impasto+lievitazione di 1 ora e mezza.
Nel frattempo tagliare a dadini il formaggio, il prosciutto, e la pancetta, poi grattugiare il parmigiano.
A lievitazione avvenuta, lavorare brevemente l’impasto sulla spianatoia infarinata e col mattarello tirarla in un rettangolo non troppo sottile.
Spargere i cubetti di prosciutto e pancetta,poi il formaggio infine ultimare con una spolverata abbondante di parmigiano.
Arrotolare in un cilindro compatto e tagliare a tranci poi posizionarli sulla teglia da forno ricoperta di carta apposita e unta d’olio.
Mettere in forno a 50° per la seconda lievitazione di 1 ora.
Ultima fase la cottura: alzare la temperatura del forno a 190° statico, spennellare i panini con olio poi infornare per 35-40′ fino a che saranno cotti, infine sfornare e lasciarli raffreddare su gratelle..un profumo e una visione fantastica, provateli…sono gustosissimi!
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Anche questi…….li sto facendo. Non ho resistito. Sei una tentazione continua…..in senso positivo naturalmente! :-*
Ahahahahahaha….dai Patty è troppo buono questo pane e companatico..sentirai che goduria!
innanzi tutto ciao! io adoro il pane ma nn ho l’ impastatrice quindi vuolevo sapere quanto devono essere i tempi di lievitazione con impasto a mano! grazie e complimenti x il blog
Benvenuta Loredana, i tempi sono gli stessi, considera che l’impasto nel cestello della macchina del pane lievita per 1 ora, quindi metti il tuo impasto in una ciotola nel forno spento scaldato in precedenza a 40°, e lascia lievitare fino al raddoppio circa, dopo aver lavorato l’impasto nelle forme che preferisci, lasci lievitare ancora per 1 ora. Guarda l’impastatrice è comoda perchè fa tutto lei con l’impasto ma la lievitazione è la stessa..spero di esserti stata d’aiuto..buona serata!
Cosa vedono i miei occhi O.O da provare assolutamente!
Grazie della tua visita Vale, sentirai che bontà questo pane farcito!! Buona giornata!!
Ottima idea! A me piace tantissimo cucinare ma adesso che ho scoperto questo sito non lo lascio più! Grazie per i tuoi consigli e le tue ricette Silvana!
Grazie ancora a te Ilaria….sono molto contenta che il mio blog ti aiuti in cucina..un’abbraccio!!
ohhhhhhhhhh mammaaaaaaaa miaaaaaaaaaaaa…..rubooooooooooooo
Fai pure …ce n’è in abbondanza….e poi è così buono!! Buona serata e grazie!!
CHE BELLO !!!!!!!!!! COMPLIMENTI .
SICURAMENTE BUONISSIMO!!!!!!!!!!!!
TI RUBO LA RICETTA E LA PROVO AL PIU’ PRESTO
……INTANTO LA COPIO NEL MIO RICETTARIO PERSONALE
CHE REGALERO’ A MIA FIGLIA …
(QUANDO DECIDERA’ DI METTERSI IN CUCINA)
Bellissima idea quella del ricettario Manu, resterà per sempre a tua figlia….grazie di esserti fermata qui e buona serata!
Dev’essere davvero buono!
Questo lo preparo al mio omone!
Grazie Babe….davvero buono!!! Provalo..buona serata!
Ciaooooo Carissimaaaaaaaa
baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Le tue pietanze sono sempre buonissime e bellissime da vedere
Martinaaaa un bacionee e grazie!!
Che pane!!!!!una delizia x gli occhi e x la gola!!!!complimenti…Pina*_*
Grazie Pina….una delizia..buona serata!
Sembrano buonissimi e sono sicura che lo sono… io adoro tutto ciò che è pane ripieno
Claudia grazie cara….ottimo direi!! Un salutone
direi un piacere “extra” per gli occhi e per la gola, mamma mia sono …gnam!!!!
ciao Silvana
Rosy…che bello averti qui…devo proprio farmi un giretto da te, me lo impongo! Un bacione carissima!
Buongiorno carissima!! Hai detto benissimo: piacere per gli occhi e per la gola! Queste ricette mi fanno impazzire!! Grazie!!!
Grazie Cristina–un bacione come tutti i giorni!
Questo lo voglio assolutamente assaggiare
… non è che ne hai avanzato qualche pezzetto ? 
Niente di niente..nemmeno le briciole
grazie della visita Sabrina buona giornata!
lo provo anche io
Bruno che piacere averti qui nel mio blog…fammi sapere se ti è piaciuto! Buona serata!
Buonissimi, che meraviglia!!! Me ne mangerei un centinaio
Solo??? Ciao Francesca….davvero buono..