Ingredienti per : Costine con verdure gratinate al forno
- 1 kg. di costine di maiale (io cerco sempre le offerte al super)
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 4 cipolle dorate
- 4 pomodori sodi
- vino bianco secco per la marinata della carne
- prezzemolo e aglio tritati fini
- 2 rametti di rosmarino
- 4 foglie di salvia
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Preparare la marinata per le costine: mettere in una ciotola capiente la salvia e il rosmarino, il vino almeno 1 bicchiere e due girate d’olio, sistemare la carne mescolandola bene poi sigillare la ciotola e porre in frigo almeno per 3-4 ore (io tutta la notte).
Lavare e mondare le verdure, i peperoni (tolti i semi e le parti bianche) tagliarli a falde grandi, i pomodori tagliarli a metà, spremere un pò i semi e mettere da parte, le cipolle intere ma sbucciate, pre-cotte per 15′ in una casseruola con acqua bollente.
Foderare una teglia da forno con carta forno bagnata e strizzata, ungerne il fondo con 2 cucchiai d’olio e sistemare: le cipolle tagliate a metà spolverate di sale fino e pepe, le falde di peperoni e i pomodori panati con pane grattato mescolato al trito di aglio e prezzemolo e poco olio,salare e pepare poi irrorare il tutto con un filo d’olio e sigillare con carta stagnola.
Infornare già caldo ventilato a 180°.
Foderare un’altra teglia da forno con carta bagnata e strizzata unta con olio, sistemare le costine,prelevate dalla marinata, salare e pepare chiudere con carta stagnola e infornare in contemporanea alle verdure.
Dopo 30′ circa, togliere alle teglie l’alluminio di chiusura e lasciare cuocere, girando di tanto in tanto, ancora finchè le costine risulteranno ben rosolate e le verdure ben cotte, magari gli ultimi minuti accendere il grill per rosolarle a puntino.
Una cena perfetta!
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Certo che devi tesorino caro…notte!!!!!
buone le costine:-) io le faccio sempre alla brace…ma così sembrano buone 🙂 li proverò
notteeeeeeeeee
Beh dai ce le siamo spazzolate tutte….erano buonissime!! 😛
Adoro le verdure fatte così… devono essere buonissime con le costine 🙂
bella e brava la mia romanazza…..sei davvero speciale Vane!!!
Grazie Marina..sei sempre molto gentile…ti lascio un’abbraccione!!!!!
Grazie mille sabrina…ideali si!!!! 😉
Grazie bella bambina…..una cenetta davvero gustosa!! bacione caro!
Grazie Mira, hai prorpio ragione..insieme ci stanno proprio bene!! buona serata cara! 😛
ma che piattino davvero gustoso ne è uscito fuori…brava la mia romagnolona!!! certo che a casa li fai tutti mooolto contenti…eh….Silvana è Silvana!!! un bacione dalla tua romana preferita!!!
Silvana è bellissima questa ricetta!! sempre bravissima!
Sarebbe la cena ideale per questa sera! Grazie per l’idea … buona settimana
buongiorno Silvana!! 🙂 ma che bel piatto che hai preparato oggi!! 🙂 le verdure gratinate abbinate alla costine sono un’accoppiata vincente! 😀 un bacione, buona giornata!! 🙂
Buonissima accoppiata! Brava come sempre Silvana. Baci e buon lunedì 😛
Cristina..è nuvoloso oggi a differenza di ieri che è stata una splendida giornata di sole! Una cenetta così ci sta daddio dopo avere lavorato in giardino tutto il giorno..:-(
Buongiorno Caty, ma il profumo di cipolle è troppo buono….grazie della tua visita a presto con un bacione!!
Anche te mica scherzi Marisa..hai una ricetta più golosa dell’altra!!! Buona giornata…bacione!!
Grande Adele….sono troppo buone e veloci da fare!! Buona giornata!
Buongustaia Mirta..ma a te piace di tutto!!! Bravissima pappare è la cosa più bella del mondo!!
questo è il mio pranzo preferito!!!!bravissima cippina 🙂
Appetitosaaaaa, le costine mi piacciono tantissimo e l’accoppita con le verdurine è veramente il massimo!!! da preparare amica cara…buon inizio settimana !!!
Ottime..io le adoro!! quelle verdure gratinate sono una delizia
un bacione e alla prossima
Buongiorno cara:-) complimenti!!! Davvero una splendida cenetta!!! Le cipolle così le faccio anch’io e le adoroooooooooo….l’unica pecca è che l’odoro si diffonde in tutta casa:-)!!!!!
Buongiorno Silvana! Che buon pranzo domenicale…adoro le costine e fatte così con le verdure devono essere squisite!! Buon inizio di settimana..spero soleggiato come qui!! Un abbraccione..