Brioche arrotolata, con Nutella e gocce di cioccolato

Posted on by by silvanaincucina

Brioche arrotolata, con Nutella e gocce di cioccolato

Volevo fare dei cornetti ripieni con qualcosa di buono, invece ho creato la brioche arrotolata, con Nutella e gocce di cioccolato: mi sono sbizzarrita   in forme diverse: arrotolate, a barilotto..  deliziose!  Brioche diverse dal solito ma soffici e golose….un buon inizio di giornata a tutti!

Brioche arrotolata, con Nutella e gocce di cioccolato Blog Profumi Sapori & Fantasia

Per l’impasto ho utilizzato la macchina del pane

Ingredienti per : Brioche arrotolata, con Nutella e gocce di cioccolato

  • 380 g. di farina manitoba

  • 100 g. di farina 00

  • 40 g. di burro fuso e freddo

  • 50 g. di zucchero semolato

  • 1/2 cubetto di lievito di birra fresco

  • 120 ml. di latte appena tiepido

  • 2 uova medie

  • 1 presa di sale fino

Nutella a piacere q/b

poco latte + 1 cucchiaino di zucchero a velo

gocce di cioccolato a piacere

Procedimento

Intiepidire appena il latte, mettere 1 cucchiaino di zucchero (prelevato dalla dose) e sbriciolarvi il lievito.

Versare nel cestello il latte con il lievito, poi il burro, le uova, lo zucchero ed infine le farine setacciate, inserire al centro il sale.

Avviare il programma impasto e lievitazione  (1 ora e mezza).

Terminata la prima lievitazione, estrarre l’impasto dal cestello e lavorarlo leggermente su una spianatoia,  spolverizzando con un pò di farina poi tagliare a pezzetti e coprirli con un telo.

Per chi volesse impastare a mano..seguire il metodo tradizionale.

Tirare col mattarello un pezzetto alla volta in un rettangolo, tagliarlo a metà in verticale con una rotella dentellata, ricavando due strisce.

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Con l’aiuto di una spatola o due cucchiaini, posizionare la nutella, poi arrotolare la pasta fino ad avere un cilindro e arrotolarlo su se stesso premendo sulle estremità per sigillare bene, ottenendo così una ciambella attorcigliata.

Ho dato altre forme alla pasta per sbizzarrirmi un pò: una treccia dei panzerotti, piccoli cornetti.

Foderare delle teglie con carta forno, posizionare le brioche ben distanziate fra loro e mettere in forno scaldato a 50° per 1 ora.

Trascorsa l’ora, toglier le teglie dal forno e alzare la temperatura a 180° statico.

Pennellare tutte le brioche con il latte e zucchero a velo bene mescolati poi aggiungere le gocce in superficie a piacere.

Infornare per la cottura, per circa 20′….sfornarle quando saranno belle dorate e lasciarle raffreddare su una gratella.

Una buona colazione a tutti!!

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60 pensieri su “Brioche arrotolata, con Nutella e gocce di cioccolato”

  2. Grazie mille per la risposta super veloce! :)
    Spero di riuscire entro oggi a sperimentare; comunque ti faccio sapere. stupendo blog :) Buona giornata!

    Rispondi ↓

  3. Ciao! Queste brioche mi sembrano ottime…e poi, io impazzisco per la Nutella :)
    Una sola domanda: se non ho la farina manitoba, posso usare interamente la farina 00?
    Grazie :) ))

    Rispondi ↓

    • Ciao Nadia e benvenuta, no meglio allora la farina o al posto della manitoba, buon lavoro e fammi sapere…buona giornata!

      Rispondi ↓

      • Finalmente sono riuscita a prepararle, proprio ieri! Risultato? Il piatto è vuoto, sono andate a ruba ^_^

      • Da rifare Nadia ahahaha..si sono veramente buone..puoi anche congelarle (se ci arrivano) già cotte e fredde..puoi fartene una piccola scorta poi le lasci scongelare a temperatura ambinete..ti assicuro come appena fatte! Buona giornata e grazie!

      • Congelarle? E chi le ha viste? Ho dei nipoti golosissimi ahahahahahahah :D Meglio così, vuol dire che son venute super buone!

      • Ti capisco succede sempre anche a me..di vedere i vassoio spazzolato..era un’idea per chi non ha per casa dei golosoni….ciao e buona serata!

  12. Queste brioches ti sono venute benissimo. L’alveolatura è uscita perfetta e che dire dell’arrotolatura (si dirà così??? Boh!)… Stupende!!!
    Buona domenica.

    Rispondi ↓

  23. Silvana che ti devo dire, sei peggio di bertoldo (in senso buono): una ne pensi e cento ne fai! ma come ti vengo no queste idee così golose??? (ma mai che ne resti una per me :) ) Buon weekend!

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    • Non nomino gli altri due della cricca…ahahahah Certo che c’è…la trecciona..tutta per te!! Anche a te buon Week End

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  27. ma,ma ma che meraviglia!!!!!!!!!!che buone mamma mia a quest’ora poi una zuppetta nel cappuccino sarebbe perfetta mmmmmmm ciao cara buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Rispondi ↓

    • Nel gergo di pasticceria questa operazione è chiamata “lavare” le brioche….ma comunque sia restano morbide che è un piacere..un bacione cara!!

      Rispondi ↓

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