Gnocchi di patate rosa, il colore rosa è dato dal pomodoro aggiunto all’impasto. Ho trovato questa ricetta in un libro di cucina e spinta dalla curiosità li ho preparati. Il procedimento è molto semplice e veloce, il condimento ideale è burro e salvia, per assaporare meglio il gusto di questi gnocchi ma, ogni aggiunta è ben gradita. Come per gli gnocchi di patate tradizionali, anche questi si possono preparare e congelare a porzioni, averli pronti all’occorrenza è molto comodo!
Ingredienti per : Gnocchi di patate rosa
1 kg. di patate possibilmente farinose
300 g. di farina 00 (tenerne altra a disposizione sulla spianatoia)
3 cucchiai di concentrato di pomodoro (quello nel tubetto)
1 uovo intero medio
sale quanto basta
Preparazione
Lessare le patate con la buccia, quando sono ancora calde sbucciarle e schiacciarle al centro della fontana di farina sulla spianatoia.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e l’uovo leggermente sbattuto a parte, un pizzicone di sale e iniziare ad impastare, fino ad avere un panetto compatto. (se risultasse morbido, a volte incide la qualità delle patate, aggiungere farina).
Tagliare un pezzetto d’impasto alla volta, rotolarlo sul piano infarinato fino ad avere un lungo cilindretto e tagliare a tocchetti regolari.
Passare ogni gnocchetto sul retro di una forchetta per dare la forma rigata, (assorbono meglio il condimento).
Lasciare riposare gli gnocchi sul piano di lavoro infarinato, prima della cottura.
A piacere, metterli in vassoi con carta forno e poi in freezer, quando saranno duri, infilarli in sacchetti appositi a porzioni. Quando si vorranno cuocere basterà buttarli in acqua bollente salata e quando affiorano in superficie, toglierli con una paletta forata dopo qualche minuto .
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e se li faccio con la macchina del pane?qualcuno sa se si può?
Ciao Romina l’impasto dici?? Ma guarda che a mano ci metti 10 minuti…è semplicissimo…il più è lessare le patate, poi amalgami il tutto e inizia a gnoccare…semplicissimo credimi la MDP non ti serve proprio!! Buona serata!
ciao ma se li congelo poi quando li cucino diventano come quelli freschi o cambiano??
No devi congelarli appena fatti, li metti in un vassoio con carta forno leggermente infarinata ben distanziati nel congelatore, quando sono duri li metti a porzioni in un sacchetto apposito o un contenitore, per cuocerli li immergi congelati nell’acqua a bollore e procedi tranquilla, sono come appena fatti!!! Fidati io lo faccio sempre!
Buoniiii!! Dovrò rifarli
Grazie, così potresti fare il bi-colore…….io li ho anche congelati pronti per la prossima volta! Ciao e buona serata
hai ragione, scusami!! non avevo letto che c’era il pomodoro tra gli ingredienti!!
Ihihihhii..di niente Caro….avrei voluto impostare il titolo diversamente, ma bisogna fare i conti con il Seo…baci baci
Sorprendenti in rosa!!!
Un bacione
Si sono ,molto carini Marisa ma anche buoni…….un bacione anche a te!!!!!
buoniii!!
non sapevo ci fossero anche le patate rosa! 
buona notte 
No Caro, non ci sono le patate rosa…..siccome quando si scrive il post nel titolo non ci vanno virgole e apostrofi, Mister Google non li legge, ho dovuto scrivere così, ma il colore degli gnocchi è dovuto al pomodoro che contiene……ahhhhh eppure è chiaro il procedimento!!! Ciaooo
Bellisissimi in rosa, grazie Silvana!!!!!!!!!!!!!!
Ma di niente Speedy……sono anche buoni..domani il sughetto che ho fatto oggi..ciao e buona serata!! E grazie della visita