Ravioli ricotta e spinaci in crema di funghi

Preparate non solo per i giorni di festa i ravioli ricotta e spinaci in crema di funghi; sono a dir poco superlativi. Conditi con la crema di funghi e noci tritate i ravioli si trasformano in un primo piatto autunnale gradevolissimo sia per sapore che per colore. Per non dilungarmi troppo ho inserito il link della ricetta base per i ravioli verdi già pubblicata sul blog, e la crema di funghi champignon; basterà cliccare sui link e andrete direttamente alle ricette. Oltre alla crema di funghi ho sparso sui ravioli verdi, gherigli di noci tritati un tocco davvero speciale per rendere i ravioli ancora più invitanti.

Ravioli ricotta e spinaci in crema di funghi

Ingredienti (per 6 persone)

Ravioli verdi con ripieno di ricotta e spinaci Ricetta base     ricetta qui

 Crema di funghi champignon    ricetta qui

Procedimento

Preparate i ravioli come da ricetta allegata (basterà cliccare sul link) anche il giorno prima e in quantità infatti potrete congelarli ben allineati su vassoi per averli pronti all’utilizzo.

Per il condimento ho scelto la crema di funghi Champignon e gherigli di  noci tritati grossolanamente. Questi ingredienti rendono i ravioli ricotta e spinaci un piatto decisamente autunnale che si può realizzare in ogni stagione dell’anno.

Preparati i ravioli e il condimento basterà portare al bollore abbondante acqua in una casseruola, salate e tuffatevi i ravioli lasciandoli cuocere quanto basta, il tempo di cottura è a piacere. Se la pasta è fresca basterà prelevarla con una ramina quando sale al primo bollore e versarla direttamente in padella con il condimento scelto. Se invece i ravioli sono congelati il tempo di cottura si allunga un pochino ma controllateli sempre affinchè non scuociono. Mescolateli con delicatezza con la crema di funghi, spargete le noci e qualche fettina di fungo tenuta intera già cotta da parte e sentirete che bontà.

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