Crema di mascarpone farcita

La crema di mascarpone farcita è un dolce  al cucchiaio intramontabile! Mille ricette diverse ma simili si mettono alla pari  per creare questo dolce delizioso. Ottimo per qualsiasi ricorrenza e non, si degusta sempre più che volentieri! Io l’ho proposto al mio pranzo di Natale, alla domanda che dolce preparo?? La risposta ovvia come sempre: la crema di mascarpone farcita!

Ingredienti per : Crema di mascarpone farcita

500 g. di mascarpone

500 g. di biscotti savoiardi

250 g. di zucchero a velo

5 uova

150 g. di cioccolato fondente in tavoletta

6 tazzine di caffè

1 bicchierino di rum

1 pizzico di sale fino

Procedimento

Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi, e metterli in 2 ciotole, montare a neve ben ferma gli albumi col sale e tenere da parte.

Tritare grossolanamente il cioccolato a scaglie.

Nella ciotola con i tuorli unire lo zucchero a velo e frullare con le fruste elettriche fino ad avere un composto ben montato, aggiungere poco per volta il mascarpone incorporandolo a bassa velocità, ottenendo così una crema omogenea e soffice.

Unire gli albumi alla crema con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

In un piatto fondo mettere il caffè freddo e mescolarlo al rum.

Intingere i biscotti savoiardi e posizionarli nella ciotola prescelta, coprendo il fondo, versare una dose abbondante di crema e spolverizzare col cioccolato e così via fino ad ultimare gli ingredienti, l’ultimo strato sarà di crema, coprendolo bene col cioccolato.

Sigillare la ciotola e tenerla in frigo fino al momento di servire la crema.

Si possono fare anche delle coppe mono-porzione, sono belle e pratiche ad ognuno la sua!!

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