Cotolette alle erbe profumate, con fettine di petto di tacchino e erbe aromatiche tritate fini, ho realizzato gustose cotolette..accompagnate da rosette di broccoli, cavolfiore e cavoletti alla pancetta, direi che la cena è stata servita!
Ingredienti per : Cotolette alle erbe profumate
8 fette di petto di tacchino
3 rametti e 4 foglie di salvia tritati fini
2 uova
50 g. di parmigiano grattugiato
150 g. di pangrattato
sale e pepe
succo di mezzo limone
olio di arachidi per la cottura
Procedimento
In una ciotola ho sbattuto con la forchetta le uova, ho aggiunto il succo del limone sale e pepe, poi ho immerso le fette di carne ad insaporire, in frigo per 1 ora.
In un vassoio capiente ho mescolato il parmigiano col pangrattato, ho aggiunto le erbe aromatiche lavate e tritate fini e con le mani ho miscelato bene il tutto.
Ho prelevato dalla marinata di uova una fetta di carne alla volta, l’ho passata nella panatura premendo bene col palmo della mano per farla aderire bene, così tutte le fette poi ho avanzato dell’uovo e ho rifatto il giro, doppia panatura, la cotoletta in questo modo resta più alta.
In una padella antiaderente ho scaldato bene l’olio di arachidi e rosolato due cotolette alla volta, girandole con una pinza da cucina fino a doratura, poi su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Spolverizzare con poco sale fino e servirle calde.
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Buone anche queste cotolette, mi ricordano quelle di mia sorella (una delle poche cose che cucina bene)
Grazie Arte….sempre gentilissimo/a buona serata!!
Ottime anche queste cotolette!!! Grazie
Semplici semplici..per cambiare un pochino!! Bacione!
da noi le chiamiamo le fettine panate…certo, queste anche con gli odori…brava davvero Silvi!!!
Grazie….Vane buona serata!