Torta di ricotta ricetta con mandorle e cacao

Torta di ricotta ricetta con mandorle e cacao, oggi dovevo fare una torta da portare via, per degli amici e così ho racimolato gli ingredienti: la ricotta dal peso giusto, meno male e, tutti gli altri non mancano mai nella mia dispensa, visto che adoro fare i dolci c’è di tutto e di più. Ora vi scrivo questa ricetta, una torta buonissima….

Ingredienti per : Torta di ricotta ricetta con mandorle e cacao

250 g. di ricotta  (quella in confezione è del peso giusto)

250 g. di farina 00

250 g. di zucchero semolato

100 g. di mandorle

2 cucchiai colmi di cacao amaro

50 g. di burro morbido

100 ml. di latte

3 uova

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci 

Procedimento

Accendere il forno a 180° statico.

Nella ciotola della sbattitore o in una terrina, montare a crema soffice le uova con lo zucchero (meno 1 cucchiaio), con le fruste elettriche alla massima velocità, poi abbassare a velocità media e aggiungere la ricotta, il burro,  la farina a cucchiaiate già setacciata con il lievito e la vanillina, il cacao ed il latte fino ad avere un composto morbido.

Nel tritatutto sminuzzare non troppo fini le mandorle col cucchiaio di zucchero e aggiungerle all’impasto con una spatola.

Imburrare i infarinare uno stampo da dolci, versare il composto, livellare bene ed infornare per 50′, fare la prova stecchino per verificare la cottura.

A cottura, sfornare e lasciare raffreddare su una gratella, prima di servirla spolverizzate con cacao o zucchero a velo.

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