Torta al cioccolato fondente con crema al rum

Torta al cioccolato fondente con crema al rum, oggi vi propongo questa fantastica torta, la crema al rum (volendo farla anche per bambini si può sostituire il liquore con succo di frutta), meravigliosamente soffice e arricchita di glassa al cioccolato come copertura. Una torta al cioccolato golosissima.

Ingredienti per : Torta al cioccolato fondente con crema al rum

Per la torta

180 g. di farina 00

130 g. di cioccolato fondente

2 cucchiai rasi di cacao amaro

200 g. di zucchero semolato

80 g. di zucchero di canna

120 g. di burro morbido

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

80 ml. di latte

1 pizzico di sale

Per la crema al rum

450 g. di zucchero a velo

130 g. di burro morbido

2 cucchiai di rum   (oppure succo di frutta)

Per la glassa di copertura

130 g. di cacao amaro

160 ml. di latte

100 g. di burro morbido

500 g. di zucchero a velo

Procedimento

Preparare la torta: in una ciotola capiente setacciare la farina col lievito, aggiungere il cacao amaro e mescolare bene con una spatola.

In un’altra ciotola tagliare a pezzetti il burro morbido, unire lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, frullare bene fino ad avere una crema liscia e spumosa, aggiungere le uova 1 ad 1 fino ad incorporarle all’impasto.

Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con 1 cucchiaio di latte, versarlo al composto di burro e uova, mescolare con energia e per ultima la farina a pioggia e unendo a filo il latte.

Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm. versare l’impasto e cuocere a 160° per 40′ circa. (fare la prova stecchino).

Preparare la crema: Sbattere a crema il burro morbido con lo zucchero a velo poi unire il rum, tenerla in frigo fino all’utilizzo.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare  su una gratella.

Preparare la glassa al cioccolato.: tagliare a fiocchetti il burro morbido e montarlo a crema con le fruste elettriche, setacciarvi lo zucchero a velo mescolando con una spatola, aggiungere il cacao e il latte freddo, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

Tagliare con un coltello affilato la torta a metà, spalmare la base con la crema al rum, aiutandovi con una spatola, e richiuderla con l’altra metà, ora ricoprire interamente la torta con la glassa al cioccolato, metterla in frigo almeno per 2 ore prima di servirla.

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