Torta di biscotti e cioccolato, con crema

Torta di biscotti e cioccolato, con crema, una deliziosa torta che ha allietato la nostra domenica in famiglia. Facilissima da fare, dal risultato sempre perfetto, i biscotti sostituiscono la frolla e la crema pasticcera col cioccolato: la farcia,una torta sempre gradita in qualsiasi occasione, vado alla ricetta:

Scusatemi la foto, è davvero improponibile, appena posso la rifaccio

Ingredienti per : Torta di biscotto e cioccolato con crema

250 g. di biscotti secchi  (gli Oro Saiwa sono perfetti)

125 g. di burro  morbido a pezzetti

150 g. di zucchero

100 g. di cioccolato fondente a pezzetti

40 g. di fecola

10 g. di gelatina in fogli

1 litro di latte

100 ml. di panna fresca

4 tuorli d’uovo

cacao amaro per spolverizzare

Procedimento

In un pentolino a bagnomaria sciogliete il cioccolato con la panna e lasciarlo raffreddare.

Mettete i biscotti in un sacchetto di carta e col matterello sbriciolateli finemente, versateli in una ciotola col burro morbido a pezzetti, lavorate gli ingredienti fino ad ottenre un composto omogeneo.

Col composto ottenuto, foderate il fondo e le pareti di uno stampo apribili di 18 cm. di diametro, aiutandovi col dorso di un cucchiaio poi mettere i frigo lo stampo così riempito per almeno 1 ora.

In una ciotolina di acqua fredda mettete ad ammorbidire la gelatina.

Prepariamo la crema: in un tegamino dal fondo spesso mescolare bene, con una frusta i tuorli con lo zucchero, unire la fecola poi il latte a filo, diluite bene senza fare grumi e su fiamma dolce, sempre mescolando, portare a cottura, finchè sarà densa.

Unire alla crema la gelatina ben strizzata e lasciare raffreddare.

Togliere dal frigo lo stampo, ben rassodato, versarvi la panna col cioccolato già fredda poi la crema e, mettere il dolce in frigo   per almeno 5 ore. (l’ideale è preparare questa torta il giorno prima). Al momento di servire, spolverizzare col cacao.

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