Bocconcini di sfoglia, con mozzarella e pomodorini

Bocconcini di sfoglia, con mozzarella e pomodorini, deliziosi bocconcini farciti, sono perfetti da servire come antipasto o in un buffet, la mozzarella fonde nei pomodorini sprigionando tutto il suo sapore, il basilico e l’origano li profumano!

 
Ingredienti per : Bocconcini di sfoglia con mozzarella e pomodorini

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

16 mozzarelline  a ciliegia

16 pomodorini ciliegini

16 foglie di basilico

origano quanto basta

olio extravergine d’oliva

poco burro fuso

sale e pepe

Procedimento

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e svuotarli dai semi aiutandovi con uno scavino, salarli leggermente e capovolgerli su carta da cucina affinchè perdano l’acqua di vegetazione.

Togliere dal frigo la pasta sfoglia, lasciarla a temperatura ambiente per 10′ srotolata, con un coltellino affilato tagliarla in 8 quadrati.

Sgocciolare bene le mozzarelline dal liquido di conservazione, pulire con carta umida le foglie di basilico.

Preparate uno stampo da muffin, con dentro ogni alveolo un pirottino di carta.

Capovolgete i pomodorini, ungerli con pochissimo olio, salarli leggermente e cospargerli con un velo di origano, inserite fra le due metà di pomodorino la ciliegia di mozzarella, ricomponete e inseritene 2 (pomodorini completi di mozzarellina) in ogni quadrato di pasta di sfoglia, con la foglia di basilico.

Raccogliete i quattro angoli del quadrato di pasta a fazzoletto pizzicandola per sigillare e ponetela nel pirottino, dentro allo stampo, e così tutti e otto.

Imburrate leggermente con un pennello i bocconcini e infornate a 200° ventilato già caldo per 15′, finchè sono gonfi e dorati.

Lasciateli raffreddare su una gratella, e serviteli tiepidi.

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