Cozze ripiene al forno; oggi mi hanno regalato delle cozze freschissime, appena pescate.. cosa c’è di meglio che prepararne una teglia per una cena? Il ghiotto piacere della semplicità!
Ingredienti per : Cozze ripiene al forno
2 kg. di cozze fresche
olio extravergine
aglio e prezzemolo tritati fini in abbondanza
poco succo di limone
pangrattato q/b
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Procedimento
Pulire le cozze eliminando il bisso, raschiare o spazzolare bene i gusci e lavarle bene in acqua fredda corrente.
Mettere sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai d’olio, soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati fini (tenerne da parte la metà) e aggiungere il vino e le cozze.
Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per 3-4′, fino a chè avranno aperto il guscio.
Scolarle con un mestolo forato in un colapasta, lasciarle intiepidire poi staccare i molluschi dal guscio e metterli in una terrina con una spruzzata di limone e conservare, da parte i mezzi gusci più grandi.
In una ciotola mettere l’aglio e il prezzemolo tritati (tenuti da parte), il pangrattato e olio quanto basta per avere un composto sostenuto, sistemare in mezzo guscio due molluschi mettervi sopra il preparato e pigiare perchè aderisca bene..e così fino ad ultimare le cozze, infine un giro veloce di olio.
Sistematele in una teglia capiente l’una accanto all’altra e infornare con modalità grill a 190° ventilato per 10-15′ finchè risultano gratinate.
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Un classico buonissimo, perfetto per l’estate!
Ciao Emidio..ben tornato..è un piacere rileggerti..si erano davvero molto buone..peccato che finiscono subito….(siamo dei mangioni) !
Che buone! Brava!
Ciaoo Antonella che piacere averti qui, davvero!!! Grazie mille!!!
hai preparato proprio un piatto eccezionale…brava…
Mille Grazie..cara Grazia..era e ripeto…era buonissimo…ciaooo
Ciao Silvana, sono appena rientrata da una lunga giornata di mare, fatta di relax e di famiglia, pensi che le tue cozze avrei potuto perdermele???… per niente al mondo, sono le mie preferite e le preparo puntualmente ogni vigilia di Natale, che buone e che scorpacciata!!! BRAVA la mia Silva! Buonanotte
grazie fullina che bella giornata hai passato! Sono contenta ciaoo buona notte!!
eccezionali!!!! sarei capace na mangiarmele tutte da sola!!!
Ebbene….devo essere onesta con te..io ci sono andata vicino..ihihihih ciaooo
Le cozze gratinate son divine, bravissima Silvana!!! Anche la mia mamma le fa in questo modo, lei e il mio ragazzo ne vanno matti!!! un bacio grande
A te cucciola..un bacione grosso indietro….
mmmm che specialità!!bravissima
Tinaaaaa…sei venuta e non c’ero…capperini….beh la prossima mi faccio trovare!!! Ciaooo
Brava Silvana, sono bellissime a vedersi e sicuramente buone!
Bellissimo il tuo blog!
Buona domenica
Grazie tante Mira una buona domenica anche a te!!
E’ il mio modo preferito di cucinare e mangiare le cozze
) troppissimo buone!
Troppissimo grazie……ciao bella buona domenica!!!!
Sai che non ho mai provato le cozze gratinate!? Mi sa proprio che prendo spunto.
Un bacio e buona domenica
Ciaoo Fra…sono facilissime da fare..e in compenso squisite…buona domenica e grazie della visita..;-)