Involtini di petto di pollo con prosciutto e noci

Involtini di petto di pollo con prosciutto e noci..ho voluto creare questi arrostini un piatto  diverso, con cinque fette di petto di pollo, prosciutto e noci  e allora via libera alla fantasia………

Ingredienti per : Involtini di petto di pollo con prosciutto e noci

• 5 fette di petto di pollo

• 5 fette di prosciutto crudo non troppo magro

• 30 gr. di gherigli di noci tritati grossi

• 3 spicchi di aglio in camicia schiacciati

• 6 foglie di salvia

• 50 gr. di parmigiano grattugiato grosso

• 1/2 bicchiere di marsala secco

• 50 gr. di fontina

• olio evo

• sale e pepe

• 200 ml. di brodo di carne  (anche col dado granulare)

Procedimento

Appiattire bene i petti fra due fogli di carta da cucina, allinearli sul tagliere e mettere su ciascuna fetta:

1 fetta di prosciutto crudo

dadini di fontina a piacere

spargere sopra pizzichi di noci

spolverizzare bene con il parmigiano

Arrotolare ogni fetta, ben stretta, per contenere il ripieno e fermarla con spago da cucina come se fosse un arrosto.

In una padella antiaderente, girare l’olio 4 volte aggiungere aglio e salvia a fuoco vivace, aggiungere gli arrostini e rosolarli da tutte le parti, girandoli con due palette di legno, sfumare col marsala, lasciare evaporare.

Aggiungere il brodo caldo e chiudere col coperchio, lasciare cuocere per un’ora abbondante a fuoco basso.

A cottura, trasferire la carne in una pirofilina con un pò  di sugo e passare sotto al grill caldo per 10-15′ finchè sono dorati.

Filtrare il sugo rimasto in padella, irrorare la carne e servire caldo.

Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta!