Lunga vita alle uova..congelare a piccole dosi per dolci e ripieni…..
Lunga vita alle uova
A me succede spesso di avere quantitativi di uova, o perchè al super c’è l’offerta..oppure perchè in campagna trovo ancora le uova freschissime di giornata, dai contadini..allora ho sperimentato quest’idea trovata in una rivista di cucina.
Le congelo con questo efficace sistema:
le sguscio, in una ciotola , con una frusta amalgamo il tuorlo all’albume, aggiungo 1/2 cucchiaino di sale, se le uova le userò per un piatto salato,( ripieno, frittata, ecc).
o 1/2 cucchiaino di zucchero se userò le uova per preparazioni dolci ( come torte o biscotti).
Non uso queste uova per creme o dolci al cucchiaio.
Lo zucchero o il sale mescolato alle uova evita che coagulano durante la congelazione.
Utilizzo piccoli contenitori da freezer ermetici per tre uova circa e nell’etichetta evidenzio se dolce o salato.
Si scongelano in frigo per tempo, ma si mantengono fino a tre mesi nel congelatore.
Vi assicuro che sono ottime.
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Sapevo che si potevano congelare, ma separatamente cioè dividendo l’albume dal tuorlo…con questo metodo basta mettere l’etichetta e all’occorrenza (e capita di voler fare un dolce che so e scoprire che non ci sono più uova in frigo!)
)
Giusta deduzione, ma anche conservare tutti
gli albumi che a volte restano da altre preparazioni…….:-)
Geniale questa idea! A me capita sempre o di averne troppe e non usarle o non averle proprio
…
Silvana sei un mito!
Ah..bentornata Lulu, certo che si semplifica, averne a portata di mano!!! Super abbraccio!
questo appunto mi è proprio utile! grazie!
E funziona Vane…..davvero..:-)
Io di solito congelo gli albumi che avanzo nelle preparazioni in cui occorre solo il tuorlo, ma proverò anche con l’uovo interno… torna utile soprattutto quando si parte per le vacanze.
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Ti ringrazio di cuore, prova, vedrai che comodità……..grazie per far parte del mio blog!!!
Ciao Silvana! Bella quest’idea con le uova… non la sapevo… e complimenti per il tuo bellissimo blog! Buona serata!!!
Grazie Tizi, sei sempre molto gentile e..presente..buona notte!!
ciao Silvana, grazie mille per i complimenti ma non sono cosi’ brava. Ad esempio l’espediente sale e zucchero non lo conoscevo. Grazie per la dritta. I miei prossimi albumi sarano perfetti (io congelo solo quelli…) Ciao, buona domenica.
Ale
Ma figurati Ale….e sono pochi i complimenti..ho già inviato un sos a Martina, oggi ho fatto dei pasticci coi link e non ne vengo fuori..beh spero bene…un carissimo saluto e grazie ancora Ale
Molto interessante Silvana, non lo sapevo.. grazie del consiglio!
Fullina cara….se inizi non smetti piu..io poi per il freezer ho una passione!!!
Ma che bella idea!
Grazie, proverò a fare come dici!
Buona serata.
eh si si…funziona il sistema eccome!!!