Spaghetti al sugo di tonno con uova sode

Buona domenica oggi un’idea veloce per il pranzo? Una ricetta estiva ideale anche da asporto: spaghetti al sugo di tonno con uova sode, un insieme di sapori gustosi inoltre un piatto sostanzioso. Gli spaghetti possono essere sostituiti da pasta corta o lunga che preferite, tiepidi o anche freddi sono buonissimi!

Ingredienti per : Spaghetti al sugo di tonno con uova sode per 4 prs

• 500 g. di spaghetti
• 250 g. di tonno ben sgocciolato
• 400 g. di polpa di pomodori a cubetti o se preferite polpa di pomodori freschi
• trito di cipolla aglio e prezzemolo
• poco peperoncino  (1 pizzicone)
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
• 4 uova sode
• sale e pepe

Preparazione

In una casseruola cuocere le uova per 8′ dal bollore, poi scolarle e lasciarle raffreddare  poi sgusciarle.

In una capiente padella mettere l’olio e rosolare a fiamma dolce il trito di odori preparato, aggiungere il pomodoro, il peperoncino sale e pepe al bollore lasciare cuocere il sugo per 25′ circa a fiamma bassa, a fine cottura aggiungere il tonno (lasciarne da parte la metà sarà aggiunto al momento di servire in tavola) poi spegnere.

Lessare per il tempo indicato gli spaghetti, versarli nel sugo e mescolare bene per insaporirli, tagliare a quarti le uova, impiattare gli spaghetti, aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e aggiungere l quarti di uova a piacere, ottima tiepida o fredda.

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