ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO (Senza Glutine e Senza Lattosio) fatto in casa / VANILLA ICING SUGAR (Gluten and Lactose Free ) home made -ITA- ENG version

ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO ( Senza Glutine e Senza Lattosio ) fatto in casa / VANILLA ICING SUGAR ( Gluten and Lactose free)  home made – ITA- ENG version 

Oggi parleremo di Zucchero a velo Vanigliato , uno zucchero molto usato nelle decorazioni e preparazioni di svariati dolci e anche se all’apparenza sembrerebbe un alimento SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO, purtroppo non è sempre così, anzi se guardate bene nell’elenco degl’ingredienti, scoprirete che potrebbe contenere anche tantissime altre cose sotto forma di tracce, il che lo rende inadatto per la preparazione di dolci destinati a persone intolleranti. Poichè oltre ad essere difficile da trovare lo Zucchero a velo Vanigliato certificato SENZA GLUTINE, è pure costoso… A questo punto facciamocelo noi a casa, non vi sembra più semplice ed economico e pergiunta più salutare visto che andremo ad usare della vera Vaniglia?

Today we talk about Vanilla Icing Sugar, known also as Powered Sugar or Confectioners Sugar, the name change but the product it is always the same. It’s a kind of Sugar widely used in pastry and  in spite of  what people think, the Vanilla Icing Sugar often may be a product that contains gluten and lactose. As Vanilla Icing Sugar GLUTEN FREE certificated is very difficult to find at the Supermarket and it is not cheap as well. Therefore…make it by ourselves at home, it easier cheaper and healthier, because in this recipe we’ll use pure Vanilla.


INGREDIENTI / INGREDIENTS:

  • 500 g Zucchero / 500 g white caster Sugar
  • 1/2 di bacca di Vaniglia / 1/2 Vanilla bean
  • 8-15 g Amido di Mais ( facoltativo ) / 8-15 g cornstarch ( optional )

 

PROCEDIMENTO/ PREPARATION METHOD:

Mettere lo Zucchero in una ciotola / Put white caster Sugar into a bowl

predere mezza bacca di Vaniglia / take half Vanilla bean

taglatela a metà per il lungo / and cut it in half

ora con la punta del coltello estrarre i semi dalla bacca ( che sono la parte aromatica della vaniglia )

now using a knife remove all seeds from Vanilla bean ( which are the aroma of Vanilla )

mettete i semi di Vaniglia nello Zucchero / put the Vanilla seeds into the Sugar

mischiateli bene con lo Zucchero

combine the Vanilla seeds with Sugar

ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO fatto in casa

aggiungete pure la mezza bacca di vaniglia vuota che servirà per dare un ulteriore aroma

add the empty half Vanilla bean too.The empty Vanilla bean will still give more flavor at the sugar

ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO fatto in casa

coprite con pellicola trasparente e lasciate aromatizzare per un pò

cover it with plastic wrap and let it rest for a while

ora… usando un frullatore potente o un macina caffè, come in questo caso

now… using a food processor or a coffee grinder, as in this case

ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO fatto in casa

macinate lo zucchero fino a rendelo zucchero a velo

grind sugar until fine powder

dopo di che setacciatelo col passino

after that… sift it using a sifter

ora avrete due scelte…o lasciarlo cosi ed avrete un semplice Zucchero a velo vanigliato,

now you have two choices… leave it as it is now.. and in this case you have a simple Vanilla Icing Sugar

oppure aggiungerci dell’ amido di mais rendendolo uguale ( o quasi ) allo zuchero a velo in commercio…

or adding cornstarch (  in this case ) you have a Vanilla Icing Sugar like ( more or less ) that you buy at the supermarket…

ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO fatto in casa

dopo di che mettetelo in un vaso con coperchio a chiusura ermetica in modo da preservarne l’aroma di vaniglia.

then transfer it in a glass vase and cover it tight with a lid

In questo caso io ho perferito fare due tipi di Zucchero a velo vanigliato, uno con l’aggiunta di amido di mais e uno senza.Quindi ho diviso la dose dello zucchero a velo in parti uguali e in uno ho aggiunto i 8 g di amido di mais, ho mischiato bene con un frustino e poi ho invasato lasciando la bacca di vaniglia ( priva di semi ) anch’essa nel barattolo. Tenete presente che se vorrete fare tutto lo Zucchero a velo con l’aggiunta di amido di mais a questo punto l’Amido di mais dovrà essere 15 g su 500g di zucchero a velo.

In this case I chose to make two different Vanilla Icing Sugar,one type with cornstarch and the second one without. So I devided the amount of Icing sugar in half and then in one part (250g) I combined 8 g of cornstarch, then I mix it up with a hand whisk and than I transfered it in a glass vase and I added also the empty Vanilla bean. But if you choose to have only a type of Vanilla Icing Sugar ( that added of cornstarch ) the amount of cornstarch has to be 15 g for 500g of Icing sugar.

ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO fatto in casa

 Note1: L’aggiunta di Amido di mais serve per dargli più consitenza .

Note1: cornstarch is used to give more consistency at the Icing Sugar

Note2: Ricordatevi che anche l’Amido di mais ( nonostante sia un prodotto senza glutine ) deve sempre riportare la dicitura SENZA GLUTINE sulla confezione altrimenti non è idoneo per chi deve seguire una dieta priva di Glutine

Note2: Remember !!!  also the Cornstarch ( which is a product without gluten ) has to have written on the packaging SENZA GLUTINE or GLUTEN FREE to be suitabe for people who need a gluten free diet.

Note3: Se userete un macinino da caffè come nel mio caso per macinare lo zucchero, ricordatevi che quel macinino non potrà essere usato per macinare alimenti che contengono glutine, poichè questo tipo di elettrodomestico non è possibile lavarlo con acqua corrente, inevitabilmente rimarrebbero sempre quantità di glutine che poi andranno a contaminare il nostro zucchero. Se invece userete un frullatore o un robot da cucina, l’importante è che al momento dell’uso tutte le parti siano perfettamente pulite.

Note3: If you use a coffee grinder, remember that you can’t use it to grind ingredients which contain gluten, because this kind of machine you can’t  wash it with water and if you can’t wash it there will be always a little gluten into it. That means that your Icing sugar would be contaminated with gluten. In case you use a food pocessor the important thing is that everything has to be clear perfectly.

 

Seguiteci anche su FACEBOOK ai seguenti indirizzi:  Tra Shaker Fornelli oppure alla nostra pagina dedicata Tra Shaker & Fornelli, se poi lo desiderate chiedeteci di far parte del nostro gruppo gli amici di Tra Shaker & Fornelli

——————————————————————————————————————-

PUBBLICITà ^_^

LIFEsg accessori salvavita

https://www.facebook.com/pages/LIFEsg-gli-accessori-che-parlano-di-te/668880396506572?ref=hl

ICE salvavita accessori
LIFEsg con i suoi ACCESSORI SALVAVITA, approvati da ” RETE EMERGENZE” www.retemergenze.org, offre la possibilità di avere sempre con sé la propria documentazione medica, o semplicemente di essere riconosciuti e di chiamare un parente, in caso di bisogno, in seduta stante.
ACCESSORI DELLA CATEGORIA: ICE (In Case of Emergency)
Bracciale salvavita, ICE accessorio ( In Case of Emergency)
bracciale salvavita, ICE (In Case of Emergency) accessorio.
Ora la tua documentazione medica ed altro ancora direttamente nel tuo bracciale in cuoio LIFEsg.
card salvavita, ICE (In Case of Emergency) accessorio
Card salvavita LIFEsg,
la salute in un taschino.
La tua documentazione medica ed altro ancora nella tua CARD.
ICE (In Case of Emergency) accessorio.

 

LIFEsg intelligent running t-shirt
LIFEsg intelligent running t-shirt (salvavita),tutta la tua documentazione medica e altro ancora in una t-shirt, grazie alle due tecnologie in essa contenute. accessibli da qualsiasi smartphone
LIFEsg salvavita, leather bracelet Expo2015
LIFEsg salvavita, leather bracelet Expo2015 is the leather bracelet which has 2 tecnology inside: NFC Tag and QR CODE. So, every people which has a smartphone can help you in case of emergency.
LIFEsg ...for a better first AID
LIFEsg …for a better first AID.
LIFEsg è nato per offrire ai cittadini e ai soccorritori, uno strumento in più per un PRIMO SOCCORSO TEMPESTIVO. Il tutto con un semplice samartphone.
LIFEsg accessori salvavita
LIFEsg accessori salvavita
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI.Tutti i tuoi documenti medici ed altro ancora in un adesivo. L’ adesivo può essere applicato su qualsiasi casco: caschi da moto,da sci,da bici,da equitazione,da lavoro, da hokey, ecc.
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI.Tutti i tuoi documenti medici ed altro ancora in un adesivo. L’ adesivo può essere applicato su qualsiasi casco: caschi da moto,da sci,da bici,da equitazione,da lavoro, da hokey, ecc.
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI.Tutti i tuoi documenti medici ed altro ancora in un adesivo. L’ adesivo può essere applicato su qualsiasi casco: caschi da moto,da sci,da bici,da equitazione,da lavoro, da hokey, ecc.
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI
LIFEsg salvavita, ADESIVO PER CASCHI.Tutti i tuoi documenti medici ed altro ancora in un adesivo. L’ adesivo può essere applicato su qualsiasi casco: caschi da moto,da sci,da bici,da equitazione,da lavoro, da hokey, ecc.

 ——————————————————————————————————————————————————————————————–

Fragolandia T-shirt FRAGOLANDIA T-SHIRT, la nuova linea di magliette che sedurrà il mondo. Metti “Mi piace” sulla nostra Facebook Fan page https://www.facebook.com/FragolandiaTShirt  e resta sintonizzato!!! …ne vedrai delle belle!!!

Cucina per Celiaci /

Informazioni su tra Shaker e Fornelli

Ciao,mi chiamo Giulio,sono dei Gemelli e sono nato a Milano nel lontano 1971. Le mie più grandi passioni sono la cucina (già dall' adolescenza ) ed il bere miscelato ( i cocktails ,per intenderci ) invece da un'età un pò più adulta, ma iniziata a a nascere ai tempi del famosissimo film di Tom Cruise " cocktail " Premetto già da ora di non essere un bravo scrittore, ma spero che comunque i contenuti del mio blog siano ugualmente di vostro gradimento ...ora però bando alle ciance...si parte!!!

7 thoughts on “ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO (Senza Glutine e Senza Lattosio) fatto in casa / VANILLA ICING SUGAR (Gluten and Lactose Free ) home made -ITA- ENG version

  1. gianna il said:

    Grandioso, non sapevo fosse cosi semplice, ti ringrazio. posso chiederti invece quali sono le marche più sicure di panna montata senza glutine? grazie

    • tra Shaker e Fornelli il said:

      Ciao, grazie del commento, qui di seguito le marche di panna montata che ho trovato sul PRONTUARIO AIC ON-LINE,
      Dolce Decoro Panna Montata già Zuccherata (marchio CONAD nelle versioni PANNA SPRAY – PANNA CONDITA – PANNA VEGETALE), oppure
      Panna Montata 700 ml Zuccherata (marchio FRIESLANDCAMPINA ITALY nelle versioni PANNA SPRAY – PANNA CONDITA – PANNA VEGETALE), oppure
      Panna Montata 700 ml senza Zucchero (marchio FRIESLANDCAMPINA ITALY nelle versioni PANNA SPRAY – PANNA CONDITA – PANNA VEGETALE).
      COMUNQUE A MIO AVVISO PENSO SIA PIù COMODO E POI PIù BUONA FARSELA CON LA PANNA FRESCA E IN QUESTO MoDO è 100% SENZA GLUTINE 😉 , anche perchè non è sempre facile da trovare. a presto

  2. Your stylе is so unique compareԁ to othеr ρeople I’ѵe read ѕtuff
    frοm. Thanks for ροsting when you’ve gοt the opportunity,
    Guess I’ll just bοоkmаrk this web site.

    • tra Shaker e Fornelli il said:

      ciao, sì questo zucchero va bene per la preparazione della pasta di zucchero, ti consiglio però la versione con l’amido. Poi comunque fai delle prove ed in base alla tua ricetta valuta quale dei due si addice meglio ^_^. a presto, Giulio

  3. Valentina il said:

    Non avendo un robot molto potente mi chiedevo se otterrei lo stesso risultato con zucchero a velo ( già senza glutine) e aggiungendo direttamente amido e vaniglia!

    • tra Shaker e Fornelli il said:

      Ciao Valentina,
      Sì anche partendo con gli ingredienti già pronti sicuramente otterrai lo stesso risultato 😉
      a presto.
      Giulio^^