Tagliata di pollo con salsa di soia e olio di sesamo su letto di rucola- ITA/ ENG version

Tagliata di pollo con salsa di soia e olio di sesamo su letto di rucola

Sliced Chicken breast seasoned with Soy Sauce and Sesame Oil and served with Rucola

tagliata di pollo con salsa di soia e olio di sesamo

INGREDIENTI (per 4 Persone) per la tagliata di pollo:

INGREDIENTS ( 4 servings )

  • 400g Petto di pollo / 400g Chicken Breast
  • Sale q.b. / Salt to taste
  • 2 cucchiai Salsa di Soia / 2 Tbs Soy Sauce
  • 2 cucchiaini Olio di Sesamo / 2 Tps Sesame Oil
  • Olio EVO a piacere / Extra Vergin Olive Oil to taste
  • 60-80g Rucola / 60-80g Rucola salad

PROCEDIMENTO della tagliata di pollo/ COOKING INSTRUCTIONS :

Prendere il petto di Pollo

Take a chicken breast

con un coltello dividerlo a metà,

using a knife divide the chicken breast into two halves

rimuovere sia la cartilaggine che l’osso centrale

then remove the bone and the cartilage as shown in the picture

Prendere una delle due metà del petto di pollo

e levere il filetto, dopodichè fare la stessa cosa con l’altra metà del petto di pollo.

remove also the small filet from both chicken filets as shown in the picture

Ora che abbiamo separato il filetto dal petto di pollo

da entrambi i petti di pollo

andiamo a bucarli per benino con uno stuzzicadenti, questa operazione serve per far sì che il condimento che andremo ad aggiungervi successivamente penetri un pò più in profondità, dando così maggior sapore alla carne.

Now using a toothpick puncure the chicken breast on all its surface

ora poniamo il petto di pollo in una ciotola

then place it into a bowl

versiamoci del sale fino ed iniziamo a massaggiarlo, questa operazione serve oltre che a far penetrare meglio il sale nella carne, anche per fare in modo che la salatura sia più omogenea.

salt it and then massage it gentely

a questo punto, iniziamo a condirlo con Salsa di Soia,

made this, now add Soy Sauce,

Olio di Sesamo

Sesame Oil

e massaggiamolo nuovamente per fargli assorbire bene il condimento

after that massage it again

una volta che il condimento è stato ben assorbito dalla carne,

copriamolo con della pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 min ( se di più è meglio )

then cover it with plastic wrap and let it rest for 30 mins or more

Trascorso tale periodo….andiamo a scaldare la piastra

Preheat the grill

quando sarà ben calda andremo ad adagiarvi il petto di pollo

when ready, tranfer the chicken breast on it and let it cook for 3 mins itch side

facciamolo cuocere per qualche minuto, dopodichè

lo giriamo e lo facciamo cuocere per qualche minuto ancora.

una volta cotto, tenete presente che però non dovrà cuocere troppo, lo leviamo dalla piastra e iniziamo a tagliarlo a fette spesse.

When cooked, cut it into large slices as shown in the picture

se alcune fette saranno troppo crude, basterà rimetterle sulla piastra rovente, per pochi secondi, girandole velocemente. Mi raccomando di non cuocerle troppo, altrimenti risulteranno troppo secche e stoppose

If some slices are too raw, thansfer them on the grill for few seconds still

Una volta pronte, adagiare le fette su un letto di rucola, precedentemente lavata e tagliata.

Condire con un filo d’olio EVO e servire immediatmente

Now cut, wash and dry the Rucola salad, place it on a plate, set the chicken grlled slices on it , season with Extra Vergin Olive Oil and serve it immediately

tagliata di pollo con salsa di soia e olio di sesamo

tagliata di pollo con salsa di soia e olio di sesamo

 BUON APPETITO !!! GOOD APPETITE !!!

Note: Se questa pietanza verrà preparata per persone intolleranti al glutine, accertarsi che la Salsa di Soya sia certificata SENZA GLUTINE, oppure consultare il prontuario dell’ AIC prima dell’acquisto.

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8 thoughts on “Tagliata di pollo con salsa di soia e olio di sesamo su letto di rucola- ITA/ ENG version

  1. fidelia rossi il said:

    Ciao Giulio complimenti per il blog!Ottime ricette ottimi consigli continua così!!!!!!Ciao a presto.

  2. fidelia rossi il said:

    Ciao Giulio complimenti per il blog!! Ottime ricette ottimi consigli continua così!!! Ciao a presto.

  3. Ciao Giulio un semplice petto di pollo cucinato cosi diventa sublime!!! Se sostituisco il pollo con fesa di tacchino,pensi che ottenga lo stesso risultato? Ciao a presto !!!

    • tra Shaker e Fornelli il said:

      Ciao, penso che tu possa tranquillamente provare, ovviamente sia la consistenza che il sapore della carne è lievemente diversa, quindi anche il tempo di cottura sarà diverso. Un’altra cosa da considerare …è che il petto di tacchino è parecchio più grande rispetto a quello di pollo,quindi per mantenere le stesse dosi che ho messo nella ricetta dovrai tagliare il petto di tacchino in fette alte quanto lo spessore di un petto di pollo. Un abbraccio , a presto.

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