SUGO DI POMODORO / ITALIAN TOMATO SAUCE recipe

SUGO DI POMODORO /  Italian Tomato Sauce recipe

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INGREDIENTI / INGREDIENTS :

  • 400g Pomodori Pelati in scatola / 400g Italian Tomatos Canning
  • 3-4 cucchiai di Olio Evo ( Extra Vergine d’ Oliva ) /                                        3-4 Tbs Extra Vergine Olive Oil
  • 10g Cipolla tagliata a pezzettoni / 10g Onion cut into large pieces
  • 1 spicchio d’Aglio tagliato a metà e privato dell’anima / 1 clove Garlic cut into halves
  • 1 foglia piccola di Alloro / 1 small Laurel leaf
  • Sale grosso q.b. / Salt to taste

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PROCEDIMENTO / COOKING INSTRUCTIONS:

Mettere in un tegame l’Olio EVO, lo spicchio d’Aglio e la Cipolla e far soffriggere il tutto per qualche minuto,

Put in a saucepan the Extra Vergine Olive Oil, the Garlic clove, the Onion and let it cook for 2-3 min

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poi aggiungere la foglia di Alloro

then add Laurel leaf

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ad in fine i Pomodori Pelati ed un pizzico di Sale Grosso.

and last the Tomatos and a pinch of Salt

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Far cuocere il tutto a fuoco lento per 30 min circa, girando spesso per evitare che bruci.

Let it cook for 30 min over low heat, mixing it occasionally to avoid that it burns

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Se necessario, qualora si fosse ristretto troppo, aggiungere dell’ acqua calda per riportarlo alla giusta consistenza e proseguire la cottura.

If needs it, add some hot water to give it back the right consistency and keep on cooking.

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Una volta trascorsi i 30 min…spegnere il fuoco e levare l’Aglio, la Cipolla e la foglia d’Alloro.

When cooked remove the Garlic, the Onion and the Laurel leaf and use it to taste to make your dishes.

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Ora potrete usare la salsa così, oppure se desiderate potrete passarla.

Note: Poichè molte persone non adoraro mangiare l’ aglio e la cipolla, io li ho utilizzati tagliati in pezzi grossi, così si possono tranquillamente levare a fine cottura. Così si avrà un sugo più leggero ,ma nello stesso tempo non si rinuncerà all’ aroma che essi danno.

ciao alla prossima ricetta, bye bye !!!

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