Pasta fresca all’uovo con farina integrale – ITA- ENG version

Pasta fresca all’uovo con farina integrale

Fresh egg Pasta made by Wholemeal flour

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INGREDIENTI /INGREDIENTS :

  • 200g Farina Integrale / 200g Wholemeal Flour
  • 2 Uova / 2 Eggs
  • 1 cucchiaino di olio d’Oliva / 1 tps Olive Oil
  • Sale q.b. / Salt to taste

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 PROCEDIMENTO / METHOD :

Disporre la Farina Integrale a fontana, ricavandone un buco in mezzo,

Place the wholemeal flour on a board and make a well in the center

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 dopodichè aggiungere le Uova, l’Olio d’Oliva e il pizzico di Sale

Then crack the Eggs and add Olive Oil and a pinch of Salt into it

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 e con l’aiuto di una forchetta  iniziate a sbattere le uova, incorporando pian piano la farina prendendola dai bordi, facendo attenzione a non far traboccare le uova

Using a fork beat the Eggs and mix them with the flour gentely

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 continuate così fino a quando le uova e farina avranno formato un composto piuttosto denso

keep on incorporating the flour a little at a time until eggs and flour have a consistency as shwon in the picture here below

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a questo punto pulire la forchetta con la farina

at this point remove the mixture from the fork

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dopodichè aiutandosi con una spatolina di plastica per raccimolare la farina , iniziare ad impastare con le mani

and start impasting it with your hands until everithing is well combined (about 15-20 mins)

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una volta che l’impasto sarà ben compatto,

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 iniziate a lavorarlo compiendo gli stessi movimenti mostrati nelle figure seguenti ed andate avanti cosi per almeno 15-20 min, finchè l’impasto non risulterà  liscio ed omogeneo

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una volta che l’impasto sarà pronto, copritelo con della pellicola e lasciatelo riposare per 30 min in luogo fresco. Dopodichè tirate la sfoglia fino ad uno spessore di 0,5 -1 mm col mattarello o con la macchina tira pasta e dategli la forma che più vi piace a seconda dell’utilizzo che andrete a farne.

es. porete fare delle semplici lasagne, oppure dei tagliolini, delle pappardelle o delle fettuccine, insomma a voi la scelta.

… anyway you will know when you stop… when your dough feels smooth and silky instead of rough and floury. At this point cover it with plastic wrap and let it rest for 30 min in the fridge. Passed this time, using a rolling pin roll it until thin ( 0,5- 1 mm )

… hereafter is up to you what kind of pasta to make, you should make lasagne or fettuccine or tagliolini and so on….

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Ciao alla prossima ricetta. bye bye !!!

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Informazioni su tra Shaker e Fornelli

Ciao,mi chiamo Giulio,sono dei Gemelli e sono nato a Milano nel lontano 1971. Le mie più grandi passioni sono la cucina (già dall' adolescenza ) ed il bere miscelato ( i cocktails ,per intenderci ) invece da un'età un pò più adulta, ma iniziata a a nascere ai tempi del famosissimo film di Tom Cruise " cocktail " Premetto già da ora di non essere un bravo scrittore, ma spero che comunque i contenuti del mio blog siano ugualmente di vostro gradimento ...ora però bando alle ciance...si parte!!!

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