INSALATA CAPRESE a bassissimo contenuto di Lattosio / CAPRESE SALAD Low lactose recipe – ITA and ENG version

INSALATA CAPRESE a bassissimo contenuto di Lattosio 

CAPRESE SALAD Low lactose recipe

Ciao oggi eccomi qua con un piatto tipico della cucina Italiana, l’insalata caprese  nella versione Low Lactose ( cioè con bassissimo contenuto di lattosio, adatto per tutti quelli che anno problemi con l’assunzione di lattosio ). Nonostante sò che molti di voi conosceranno già questo piatto, sono convito che però non tutti sanno che esiste sul mercato la mozzarella HD ( cioè a basso contenuto di lattosio ) e poiche penso che molti di voi  avranno amici o parenti che devono seguire una dieta a basso contenuto di lattosio, ho voluto pubblicare  questa versione dell’ insalata caprese in modo che così la prossima volta che li avrete ospiti a casa potrete preparare un Isalata caprese che tutti quanti potranno mangiare.

Hi Today we talk about a very famous Italian dish…The CAPRESE SALAD . today I would like to show you a recipe of  Caprese Salad a bit different than the original. In this recipe we’ll  use a fresh HD Mozzarella ( High Digestibility ) instead of fresh Buffalo mozzarella. I chose to show you this recipe because sometimes could happen to have friends that cannot  eat fresh mozzarella because they are Lactose Intolerant, but from now on NO PROBLEM ANYMORE !!! Because this kind of Caprese salad can be eaten by everyone ^ ^

L’insalata Caprese è un piatto semplicissimo da preparare ma dal gusto straordinario, per realizzare questo piatto non c’è bisogno di tecnica ma  solo di saper scegliere gl’ingredienti migliori a partire dai pomodori che dovranno essere maturi e saporitissimi, meglio ancora se appena colti dall’orto o biologici, dalla scelta del basilico che dovrà essere profumatissimo ed in fine dall’olio che dovrà essere un olio extra vergine d’oliva di ottima qualità. In questo caso la scelta della mozzarella è limitata a quella di tipo HD ( Alta Digeribilita’ ) , che comunque non è per niente male.

The Caprese salad is a simple dish to make but its flavor and its taste is so delicious.To make a gorgeous Caprese salad you don’t have to be a chef, the only important thing is…choose the best ingredients, so be sure to use the ripest and the most flavorful tomatoes you can find (better if organic tomatoes), and fragrant  green basil and of couse the best Extra Olive Oil you have. The only ingredient, in this case, that you don’t have a big choice is  HD mozzarella , because unfortunately there are not a lot of brands which produce HD mozzarella, but don’t worry HD mozzarella is not bad at all.

 

Iniziamo ora con l’elenco degl’ingredienti: / Start to introduce the ingredients:

 INGREDIENTI / INGREDIENTS:

  • 100g Mozzarella HD ( marca GRANAROLO )/ 100g HD Mozzarella  (LOW LACTOSE) – High Digestibility – (brand GRANAROLO)
  • 2 Pomodori medi ( circa ) ben maturi / 2 ripe medium Tomatoes
  • 12 foglie Basilico ( circa ) / 12 Basil leaves ( more or less )
  • Origano / Oregano
  • Sale Pepe / Salt and Pepper
  • Oilo  EVO (Extra Vergine d’Oliva / Extra Vergin Olive Oil

 

PROCEDIMENTO / PREPARATION METHOD :

Lavate i Pomodori asciugateli e tagliateli a fette dello spessore di mezzo centimetro.

Wash and dry the Tomatoes, then slice them 1/2 cm thick

ora tagliate anche la Mozzarella a fette , sempre dello spessore di circa mezzo centimetro

slice the HD Mozzarella cheese 1/2 cm thick as well (more or less)

lavate ed asciugate le foglie di Basilico

wash and dry Basil leaves

ora componete l’nsalata caprese alternado i tre ingredienti (Pomodoro, Mozzarella e Basilico)

now layer alternating slices of Tomatoes and HD Mozzarella cheese, adding a Basil leaf between each, on a plate

condite con Sale, Pepe, Origano

season with Salt , Pepper and Oregano

e Olio EVO e il gioco e fatto…ecco a voi una meravigliosa e gustosissima INSALATA CAPRESE !!!

Drizzle the salad with Extra Virgin Olive Oil and VOILA’ !!! …The Caprese Salad is READY !!!     Its look is gorgeous, isn’t it?

BUON APPETITO !!! GOOD APPETITE !!!

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One thought on “INSALATA CAPRESE a bassissimo contenuto di Lattosio / CAPRESE SALAD Low lactose recipe – ITA and ENG version

  1. tra Shaker e Fornelli il said:

    Hi there, thanks for your comment, I’m sorry but at the moment is not possible to subscribe for this blog to get latest updates, so if you are interested in it, please come to visit us 2-3 times in a week, because I usually do two or three updates in a week when I have enough time to do it. See you, bye 😉

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