Frittatina con Zucchine ( adatta anche per Celiaci e Intolleranti al Lattosio )

Frittatina con Zucchine ( adatta anche per Celiaci e Intolleranti al Lattosio )

Zucchini FRITTATA ( this dish is also good for Celiac and Lactose intolerant people )

Frittatina con Zucchine,adatta anche per Celiaci

Ciao, la ricetta di oggi è…frittatina con zucchine. Spesso capita di non avere troppo tempo per stare davanti ai fornelli, ma nonostante ciò si vorrebbe mangiare qualcosina di gustoso e allora eccovi qua una ricetta che fa al caso vostro è semplice, veloce, ma soprattutto gustosa. Adatta proprio per quei momenti in cui non si ha molto tempo 😉

 

INGREDIENTI per la frittatina di zucchine/ INGREDIENTS

  • 4-5 Uova medie / 4 -5 large eggs
  • 3 Zucchine non troppo grosse / 3 Zucchini ( medium size )
  • 1 Cipolla Rossa piccola / 1 small Red Onion
  • 1 spicchio d’ Aglio piccolo / 1 small Garlic clove, minced
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano o Grana Padano gratuggiato /                           2 Tbs freshly grated Parmigiano-Reggiano or Grana Padano cheese
  • 1 noce di Burro o Burro Chiarificato PREALPI ( per chi è intollerante al Lattosio ) /              1 Tbs unsalted Butter or Clarified Butter ( for Lactose intolerant people )
  • 2 cucchiai d’Olio EVO ( Extra Vergine d’Oliva ) / 2 Tbs Extra Virgin Olive Oil
  • sale , pepe q.b. (quanto basta) / Salt, ground Pepper

 

PROCEDIMENTO della frittatina con zucchine/ COOKING INSTRUCTIONS

Tagliate la cipolla a Julienne e mettetela a cuocere con un goccio d’ olio EVO. Fatela cuocere per 1-2 minuti,

Chop onion into thinly sliced and cook it with a drop of Extra Virgin Olive Oil in a large nonstick skillet, let it cook for 1-2 minutes,

dopo di chè  aggiungete l’ aglio precedentemente tritato molto fine, fate cuocere per un minuto a fuoco basso mescolando di tanto in tanto…

after that add garlic (finely minced), let them cook for one minute over low heat and stirring occasionally

una volta cotte le cipolle levatele e mettete in una ciotola….

when cooked transfer them to a little bowl  or plate ….

ora nella stessa padella aggiungete un goccio d’olio EVO e fateci cuocere le zucchine anch’ esse tagliate a julienne,

now in the same pan add a drop of Extra Virgin Olive Oil and cook the zucchini ( chopped finely previously )

aggiungete il burro e fate cuocere il tutto per 2 minuti circa , salate e pepate leggermente

add butter and let them cook for about 2 minutes, salt and pepper just a bit

una volta cotte…

when cooked…

aggiungete le cipolle e fate amalgamare il tutto a fuoco lento per 1 minuto, dopo di chè spegnete il fuoco e lasciate intiepidire….

add the onions and let combine all together over low heat for 1 minute, after that turn off the heat and let them cool….

nel frattempo in una bacinella mettete le uova

meanwhile in a bowl beat lightly the eggs

il formaggio gratuggiato ed un pizzico di sale ( se vi piacciono i sapori decisi )

the parmesan cheese and  pinch of salt

sbattete leggermente  e poi aggiungetevici le cipolle e le zucchine…

add the onions and the zucchini

mischiate bene il tutto…..

mix up all together gently….

a questo punto, pulite il fondo della padella (che avete usato per cuocere le cipolle e le zucchine), con del panno carta

now, clean the bottom of the pan with paper towel ( the same pan you had used to cook onions and zucchini )

aggiungete un goccio d’olio EVO

add a drop of extra virgin olive oil

scaldate bene la padella ed aggiungetevici le uova , diponete bene il composto in modo omogeneo su tutta la superficie della padella ( 30 cm di diametro )

warm up the pan, then add the eggs mixture ( eggs,cheese,onions and zucchini ) and spread it on all surface of the pan

Frittatina con Zucchine,adatta anche per Celiaci

coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 3 minuti circa,

cover to keep it warm  and let it cook for 3 minutes over low heat

ogni tanto verificate che la frittata stia raggiungendo la consistenza giusta , ma senza bruciare.

occasionally check the fittata to be sure that it is not burning

a questo punto con l’aiuto di un coperchio o di un piatto girate la frittata

now help you with a cover or plate and turn over the frittata

e poi con l’aiuto sempre del coperchio fatela scivolare nuovamente nella padella, come rappresentato in figura

then let it slide in the pan as you can see in the picture

coprite col coperchio e fate cuocere ancora per 1-2 minuti

cover it again and let it cook for 1-2 minutes still

una volta cotta, con del panno carta tamponatela lievemente su entrambi i lati per asportare l’olio in eccesso ( rendendo così la frittata più digeribile e meno calorica )

when cooked dry it with a paper towel ( as in the picture ) to remove oil, so frittata will be more digestible )

una volta fatto ciò disponetela su di un piatto di portata,

after that transfer it on a plate

Frittatina con Zucchine,adatta anche per Celiaci

tagliatela a fette e servitela tiepida con decorazione a piacere.

cut it into slices and decorate it as desired 😉

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 BUON APPETITO !!! GOOD APPETITE !!!

Ciao, alla prossima ricetta ^ ^

See you, at next recipe ^ ^

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Informazioni su tra Shaker e Fornelli

Ciao,mi chiamo Giulio,sono dei Gemelli e sono nato a Milano nel lontano 1971. Le mie più grandi passioni sono la cucina (già dall' adolescenza ) ed il bere miscelato ( i cocktails ,per intenderci ) invece da un'età un pò più adulta, ma iniziata a a nascere ai tempi del famosissimo film di Tom Cruise " cocktail " Premetto già da ora di non essere un bravo scrittore, ma spero che comunque i contenuti del mio blog siano ugualmente di vostro gradimento ...ora però bando alle ciance...si parte!!!

3 thoughts on “Frittatina con Zucchine ( adatta anche per Celiaci e Intolleranti al Lattosio )

  1. Sono Ԁieci ore che cercco e il tuo post è l’unica cosa iteressaոte
    che vedo. Realmente affaѕciոante. Se tutte lee persone
    che creno articoli si preoccupassero ɗі fornire materiale affascinante cοne il tuo il web sarebbɡe indubbiamente molto più acilе dda visitarе.
    Continua ϲosì!

  2. tra Shaker e Fornelli il said:

    thank you for the comment, it’s a pleasure for me to share my recipes with people that apreciate them, see you ^ ^ ,have a good day 😉