Crema di carote / Carrot Cream- ricetta semplice e gustosa

Crema di carote

Carrot Cream

crema di carote

INGREDIENTI per la Crema di Carote ( per 8 persone ):

INGREDIENTS for Carrot Cream ( 8 servings )

  • 500g Carote / 500g Carrots
  • 250g Patate / 250g Patatoes
  • 200g Cipolla / 200g Onion
  • Olio d’oliva EVO qualche cucchiaio / Extra Vergin Olive Oil 3-4 Tbs
  • 1lt Brodo ( Acqua + 1 dado classico o Vegetale ) / 1 lt Beef Stock or Vegetable Stock ( Water + 1 cube stock or vegetable stock)
  • Sale q.b. / Salt to taste

 

INGREDIENTI per legare la Crema di Carote a cottura ultimata:

INGREDIENTS to add when Carrot Cream is ready to give it more creaminess :

  • 2 Tuorli / 2 Yolks
  • 85g Parmiggiano Reggiano (poco stagionato) / 85g Parmisan Cheese
  • 200g Panna / 200g Fresh Cream
  • Pepe a piacere / Pepper as taste

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare a cubetti le Carote,

Cut Carrots into little cubes,

 le Patate

Make the same thing with Patatoes

 e tritare la Cipolla grossolanamente.

then chop Onion.

Mettere tutto a rosolare in un tegame con qualche cucchiaio d’olio d’oliva EVO

Put them into a large saucepan ( Carrot,Patatoes and Onion ) and let the vegetables brown with some Tbs of Extra Vergin Olive Oil

Nel frattempo mettere nel microonde per 5-7 min l’ Acqua e il Dado, in questo modo avremo un Brodo semplice e veloce.

Meanwhile, put Water and Cube stock in the microwave for 5-7 mins to make a simply Beef Stock

Una volta che le verdure saranno rosolate,

When vegetables are browned,

aggiungere il brodo e lasciare cuocere coperto a fuoco lento, girando di tanto in tanto,  per circa 1 ora

add Beef stock, cover the Saucepan with a lid and let the vegetables cook for 1 hour, remember to stir them occasionally

Passato tale tempo,controllare se le verdure sono cotte, dopodichè spegnere il fuoco

when the vegetables are ready, turn off the heat

e frullare il tutto con il Mini-pimmer

usining a blander mash it untill smooth

crema di carote

Ora in una ciotola mischiare i tuorli, la panna, il formaggio e a piacere una grattata di pepe

Now into a bowl mix up Yolks, Fresh Cream, Parmisan Cheese and Pepper powder to taste

aggiungere la lieson ( tuorli,panna, formaggio e pepe ) alla crema

add this mixture ( yolk, cream, cheese adn powder pepper ) to the Carrot Cream

 mischiare bene il tutto

then combine all together gently.

crema di carote

 Servire con un goccio d’olio EVO e … BUON APPETITO!!!

Serve it with a drop of Extra Vergin Olive Oil on top…..and GOOD APPETITE !!!

crema di carote

 Note1: Se questa Crema verrà consumata da persone intolleranti al glutine dovrete fare attenzione ad usare DADI certificati SENZA GLUTINE, come quellli nella figura qui sotto.

Note1: If you have to make a GLUTEN FREE recipe, pay attention to check that cube stocks are GLUTEN FREE certified, as shown in this picture here below.

Note2: Se invece questra Crema sarà consumata da persone intolleranti al lattosio sostituire la panna con della panna a basso contenuto di Lattosio.

Note2: If you have to make a Low Lactose recipe, change Cream for HD Cream ( High digestibility Cream )

Note3: Se invece dovrà essere  Vegetariana, sostituire il Dado Classico con Dado Vegetale.

Note3: If you have to make a Vegetarian recipe, remember to change Beef stock cube for Vegetable Stock cube.

Ciao alla prossima ricetta, Bye Bye!!!

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