Panini ripieni di pomodoro mozzarella e wurstel
I panini ripieni di pomodoro mozzarella e wurstel sono saporiti e morbidi,Ottimi per chi pranza fuori casa o magari va in gita visto che il ripieno non esce. Buoni anche per una cena tra amici o per una serata finger food, o per una festa di compleanno e perchè no da servire anche come antipasto, o semplicemente da gustare per cena quando fuori fa freddo e si ha voglia di qualcosa di caldo
INGREDIENTI
500 g di farina tipo 1
1 uovo
250 ml di latte
30 g di olio evo.
un quarto di lievito ( io preferisco la lievitazione lenta ma se volete potete mettere mezzo lievito)
un cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
un cucchiaio generoso di formaggio grana
olio, rosmarino, pepe qb.
FARCITURA una scamorza,– pomodorini q b.– un pacco di wurstel
PROCEDIMENTO
Se avete la planetaria vi basterà versare la farina e aggiungere il formaggio grana, scaldate appena il latte e sciogliete il lievito quindi aggiungete l’uovo, sbattete un po con una forchetta e iniziate a versarlo nella farina mentre la planetaria va alla seconda velocità. appena il tutto sembrerà incorporato, versate l’olio evo e vedrete che l’impasto si incorderà, ponetelo sulla spianatoia e impastatelo con le mani per un altro po, poi rimettetelo nella planetaria, copritelo, lasciatelo lievitare in un luogo caldo e asciutto per 2 ore o anche piu’. Intanto che la pasta lievita, tagliate a piccoli dadini la scamorza,i pomodorini e i wurstel.
Appena la pasta sarà lievitata, formate tanti piccoli panetti di non piu’ di 40 g di peso.
Ora stendete ogni piccolo panino e farcitelo al centro aggiungendo un pizzico di pepe se desiderate.
Chiudeteli girando intorno alla pasta con le dita e formando un sacchettino che poi chiuderete, fate riposare i panini per 30 minuti
Poneteli in una teglia per muffin o se volete poneteli su una teglia ricoperta con carta forno e leggermente spalmata di olio. spalmate dell’ilio anche sulla superficie con alcune foglie di rosmarino.
Infornate a forno già caldo a 190° per 30 minuti circa
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