Baccalà gratinato
Il filetto di baccalà gratinato è un ottima cena a base di pesce, molto gustoso e semplice da realizzare. Ci basterà semplicemente tenere per alcuni giorni il filetto di baccalà in ammollo poi ricoprirlo da una croccante impanatura condita con olio extra vergine,vino bianco origano e pomodorini il filetto di baccalà gratinato è un piatto dal sapore tipico meridionale e si presenta bene accompagnato con croccanti patate e verdure fresche.
INGREDIENTI
- 900 g di filetto di baccalà ammollato
- 10 pomodorini pachino
- pepe–sale origano q b.
- olio evo q b.
- 20 g di vino bianco
- pan grattato
PREPARAZIONE
Dopo aver dissalato il baccalà per almeno 3/4 giorni cambiando spesso l’acqua tagliate in 4 pezzi i filetti lasciando la pelle, eliminate eventuali lische.
Ponete i tranci di baccalà in una teglia coperta rivestita con carta forno, conditeli con pepe e origano
In una ciotola mescolate il pan grattato con olio, il vino,l’origano, i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiungete del pepe
Versate abbondante pan grattato condito su ogni trancio di baccalà e finite versando dell’olio. Il vostro baccalà sarà subiti pronto con una panatura croccante dopo averlo infornato a 200°C per 20 minuti
Servita i filetti ben caldi accompagnati da patate passate in padella o verdura fresche.