Questa è una Crostata con kiwi e fragole perfetta per i mesi estivi ma apprezzata tutto l’anno, magari usando frutta di stagione. E’ buona in tutti i momenti della giornata ed è ingolosita da una crema pasticcera delicata. Facile da preparare e poi potete usare la frutta che più vi piace!
E’ qualche giorno che manco dal Blog, un po’ per motivi di tempo e un po’ per la stanchezza che comincia a farsi sentire e per la voglia di ferie! In questi giorni la mia cara e adorata nonna di 88 anni è stata poco bene e ricoverata in ospedale, ma oggi è tornata a casa e per questo dedico questa meravigliosa Crostata a lei…..FORZA NONNA, SEI UNA GRANDE!!!!
Ecco la ricetta della Crostata con kiwi e fragole…
INGREDIENTI
- PER LA PASTA FROLLA
- 250g di farina 00
- 125g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzichino di sale
- 4 g di lievito in polvere per dolci
- aromi a piacere (scorza di 1/2 limone, vaniglia o arancia)
- PER LA CREMA PASTICCERA
- 250ml di latte
- 1 uova
- 75g di zucchero
- 15g di amido di mais
- 1 pizzico di sale
- 1/2 fialetta di essenza di vaniglia
- 3-4 kiwi
- 200g di fragole
PROCEDIMENTO
- PREPARARE la pasta frolla come descritto QUI.
- PREPARATE la crema pasticcera veloce e leggera come descritto QUI.
- PELATE e tagliate a fettine e poi a metà i kiwi e le fragole a fettine.
- STENDETE la pasta frolla sopra la carta forno e poi inserite in uno stampo da crostata e fate bene i bordi. Punzecchiate con i rebbi di una forchetta, rivestite con carta forno solo il fondo e distribuiteci sopra dei fagioli secchi.
- CUOCETE per circa 20 minuti a 180° e poi altri 10 minuti senza i fagioli e la carta. Fate raffreddare e nel frattempo tagliate la frutta a fettine.
- DISTRIBUITE sopra la frolla la crema pasticcera e poi la frutta decorando e alternando con i colori.
SE LA CROSTATA VERRA’ CONSUMATA QUASI SUBITO POTETE TENERLA COSì MA CONSIGLIO DI USARE LA GELATINA PER MANTENERE PIU’ FRESCA LA FRUTTA. IO HO USATO UNA BUSTINA DI TORTA GEL. CONSERVATE LA CROSTATA CON KIWI E FRAGOLE IN FRIGO!!
BUON APPETITO!!!
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