E’ usanza preparare questo dolce lievitato durante l’Epifania e all’interno è tradizione inserire un oggetto metallico tipo una moneta, oppure un gheriglio di noce o una mandorla, così sarà anche commestibile. Chi troverà questa “sorpresa” sarà incoronato re della festa. Se avete bambini e volete farli felici, fategliela trovare a loro e preparate una corona con del cartoncino….saranno contentissimi!!! In fin dei conti l’Epifania è un po’ la festa dei bimbi!
Ecco la ricetta della Corona dei Re Magi… 
INGREDIENTI
- 250g di farina 00
- 250g di farina manitoba
- 250ml di latte tiepido
- 1 uovo
- 5g di lievito di birra secco (oppure 20g di lievito di birra fresco)
- 60g di burro
- 75g di zucchero
- 5g di sale
- 120g di uvetta
- latte qb per spennellare
- granella di zucchero qb per decorare
PROCEDIMENTO
- METTETE in ammollo l’uvetta con dell’acqua tiepida in una ciotolina.
- VERSATE nella planetaria le farine, lo zucchero e il lievito. Date una mescolata. Aggiungete il latte tiepido e con il gancio avviate la macchina a velocità media. Mettete l’uovo, il sale e il burro e fate impastare bene. Se necessario aggiungete un cucchiaio o due di farina se vedete l’impasto troppo appiccicoso.
- AGGIUNGETE l’uvetta che avrete ben strizzato. Spegnete la planetaria e impastate ancora un paio di minuti con le mani. Formate una palla e mettetela a lievitare per circa 2 ore (raddoppierà di volume) in una ciotola, leggermente infarinata, coperta di pellicola e poi con un canovaccio, nel forno con solo la luce accesa.
- PRENDETE l’impasto lievitato e dividetelo in due parti, dove una parte dovrà pesare 880g per poi essere divisa in 8 palline da 110g l’una (ricordate di inserire la noce o la mandorla in una pallina). Formate una palla con l’altro impasto avanzato e in una tortiera da 24-25cm rivestita di carta forno, mettetela al centro di essa. Mettete intorno le 8 palline più piccole distanziate leggermente tra di loro. Lasciate lievitare 30 minuti.
- SPENNELLATE la Corona dei Re Magi con del latte e distribuite sopra la granella di zucchero.
- METTETE in forno caldo a 180° in modalità statica per circa 30 minuti.
- SE NON LO MANGIATE SUBITO, APPENA TIEPIDO METTETELO IN UN SACCHETTO PER ALIMENTI OPPURE AVVOLGETELO NELL’ALLUMINIO, RIMARRA’ COSI’ BELLO MORBIDO. BUONA EPIFANIA A TUTTI!!!!!!
BUON APPETITO!!!
