Oggi un primo piatto veloce da preparare ma, veramente buono, i paccheri con pomodorini e rana pescatrice. La rana pescatrice o coda di rospo, è un pesce prelibato dalle carni magre ed ha un sapore molto delicato. Io li preparerò in modo veloce con i miei paccheri Grano Armando, 100% grano italiano.
Ingredienti : 300 grammi di filetto di rana pescatrice, 10 pomodorini, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, pepe rosa, uno spicchio di aglio, 200 grammi di paccheri, sale. Per prima cosa metto l’acqua dove lesserò la pasta, a bollire e quando sarà pronta lesso la pasta. Nel frattempo in una padella farò imbiondire lo spicchio di aglio con i 4 cucchiai di olio di oliva. Appena l’aglio sarà dorato, unisco i pomodorini tagliati a metà. Pochi minuti prima di scolare i paccheri unisco la rana pescatrice ai pomodorini. Quando i paccheri saranno cotti al dente li unisco ai pomodorini, una spolverata di pepe rosa, salto in padella e servo caldissimi con un buon bicchiere di Passerina Rocca dei Forti.
Ricettina gustosissima… ottima recensione
Grazie mille cara.