PENNETTE FUMè

PENNETTE FUMè

Le pennette fumè sono un primo piatto molto apprezzato, semplice e salva cena, il suo nome deriva dall’utilizzo di pancetta affumicata e grazie alla aggiunta di panna otterrete un piatto cremoso e delizioso. Ingredienti pennette fumè: 500 grammi di pennette o pasta corta, 100 grammi di pancetta affumicata, 250 grammi di panna da cucina, 300 grammi di passata di pomodoro, … Continue reading

GNOCCHI CON CREMA DI GORGONZOLA

GNOCCHI CON CREMA DI GORGONZOLA

Un primo piatto veloce e gustoso, gli gnocchi alla crema di gorgonzola. Una crema fatta in casa, senza conservanti, che prevede l’uso della panna da cucina per rendere cremoso il piatto e anche quella home made, con olio di semi e latte. INGREDIENTI per gli gnocchi con crema di gorgonzola, per sei persone: 300 grammi di gorgonzola dolce Carozzi Formaggi, … Continue reading

SCIALATIELLI ALLA CARBONARA DI GAMBERI E ZESTE DI LIMONE

SCIALATIELLI ALLA CARBONARA DI GAMBERI E ZESTE DI LIMONE

Oggi una carbonara rivisitata, uno dei piatti più famosi della cucina italiana con l’aggiunta di gamberi e limone, gli  scialatielli alla carbonara di gamberi e zeste di limone, un primo piatto che potrebbe accompagnare le vostre feste natalizie. Ingredienti per 4 persone: 360 grammi di scialatielli La sfoglia d’oro, 400 grammi di gamberi, 4 tuorli, 1 uovo, 4 cucchiai di pecorino … Continue reading

SCIALATIELLI ALLA PUTTANESCA DI POMODORINI GIALLI E TONNO FRESCO

SCIALATIELLI ALLA PUTTANESCA DI POMODORINI GIALLI E TONNO FRESCO

Un primo piatto semplice e gustoso per chi è già in Christmas Mood e cerca idee per i pranzi natalizi, gli scialatielli alla puttanesca di pomodorini gialli e tonno fresco. Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di scialatielli, 300 grammi di pomodorini gialli, 250 grammi di tonno fresco in un unico trancio, 2 cucchiai di olive nere di Gaeta, 1 … Continue reading

RIGATONI CON VERZA, PANCETTA CROCCANTE E SCAMORZA

RIGATONI CON VERZA, PANCETTA CROCCANTE E SCAMORZA

Vi propongo nuovamente un primo piatto con verdure di stagione come la verza, ricca di vitamina c, vitamina a e k, i rigatoni con verza, pancetta croccante e scamorza. Ingredienti: 300 grammi di rigatoni, mezza verza, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, 200 grammi di salsiccia sgranata o pancetta, 200 grammi di scamorza a cubetti, 3 cucchiai di passata … Continue reading

PENNE CON VERZA E SALSICCIA

PENNE CON VERZA E SALSICCIA

Il freddo è arrivato, la mia casetta di frutta e verdura Bioexpress anche, non mi resta che mettermi ai fornelli per preparare un primo piatto caldo e gustoso, le penne con verza e salsiccia. INGREDIENTI: 350 grammi di pasta corta, 300 grammi di verza, 200 grammi di salsiccia, olio di oliva, sale e pepe, uno spicchio di aglio, 80 grammi … Continue reading

PENNE AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI

PENNE AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI

Avete a cena invitati celiaci e volete fare un figurone? Questo piatto vegetariano metterà d’accordo tutti, penne al pesto con patate e fagiolini. Un primo piatto semplice, sostanzioso e veloce. INGREDIENTI: 320 grammi di penne, 150 grammi di patate, 150 grammi di fagiolini, 100 grammi di pesto di basilico. Troverete la mia ricetta del pesto home made qui. Per preparare le penne … Continue reading

Paccheri con pesce spada melanzane e menta

Paccheri con pesce spada melanzane e menta

Oggi vi propongo un primo piatto di pesce, i paccheri pesce spada, melanzane e menta, che profumino! Ingredienti per 2 persone: 200 grammi di paccheri, 200 grammi di pomodorini BioExpress, 1 melanzana BioExpress, 2 spicchi di aglio, 400 grammi di pesce spada, 30 grammi menta fresca, olio di oliva Il Bottaccio, vino bianco, pepe nero e sale q.b. Per prima … Continue reading

PACCHERI CON SUGO DI GALLINELLA

PACCHERI CON SUGO DI GALLINELLA

I paccheri con sugo di gallinella è un primo piatto di mare molto semplice e veloce da preparare, basta solo far attenzione a sfilettare bene il pesce dalle sue spine. Ingredienti: 200 grammi di paccheri, 250 grammi di filetti puliti di gallinella, uno spicchio di aglio, olio di oliva, prezzemolo, olive celline, 15 pomodorini, prezzemolo. In una capiente padella soffriggete … Continue reading

INSALATA DI RISO NEL MELONE

INSALATA DI RISO NEL MELONE

Da qualche giorno ho ricevuto dall’Azienda Olearia Schirinzi di Carmiano (Le), sita nel cuore del Salento, dei fantastici prodotti tipici salentini: una lattina di olio extravergine di oliva Santa Lucia estratto a freddo, delle olive celline denocciolate in salamoia e del pate di olive. Per questo dono sono grato all’azienda Schirinzi e come ringraziamento pubblico una ricetta fresca estiva che … Continue reading