Sapori e colori in cucina

Ingredienti: farina 3 cucchiai latte di soia 3 bicchieri dado vegetale granulare 1 cucchiaino noce moscata q. b. olio di girasole  2 cucchiai sale q. b. lecitina di soia 1 cucchiaino Preparazione Versare un capiente pentolino la farina, una vigorosa grattugiata di noce moscata, il sale ed il dado granulare e la lecitina di soia.Porre il pentolino sul [...]

  Ingredienti olio di semi vari 200 gr latte parzialmente scremato 100 ml sale limone 3 cucchiai lecitina di soia 25 gr Preparazione Questa è la mia versione della maionese senza uova. Si ottiene una salsa molto cremosa, ideale accompagnamento di molti piatti, ma molto più leggera della classica maionese. La preparazione è molto semplice. [...]

Ingredienti per due persone: filetti di pesce persico 300 gr (dovrebbero essere due filetti) Senape forte un cucchiaio Succo di due limoni pepe sale farina 150 gr olio di semi di girasole olive verdi salsa di soia tipo maionese al profumo di curry Preparazione Tagliare a metà i filetti così da ottenere quattro bocconi. Preparare [...]

Ingredienti Latte di soia 100 ml olio evo 200 ml sale limone (o aceto) due cucchiai Curry Preparazione Questa ricetta l’ho scopiazzata da Benedetta Parodi. La preparazione di questa salsa è molto semplice e veloce, oserei dire quasi istantanea. In un bicchiere alto e sufficientemente largo versare tutti gli ingredienti. Immergervi un frullatore ad immersione [...]