Sapori e colori in cucina

Ingredienti per 2 persone: riso Arborio 170 g sedano 3 costole formaggio spalmabile tipo Philadelphia 30 g mezzo scalogno pinoli 50 gr vermouth bianco mezzo bicchiere brodo vegetale olio evo 1 cucchiaio pepe bianco sale Preparazione: Sbucciare e tritare finemente lo scalogno; tritare grossolanamente i pinoli; mondate e lavate il sedano e tagliatelo a fettine non troppo sottili. In una [...]

Ingredienti per due persone Riso parboiled 170 gr. Olio evo vino bianco Pinot Grigio dell’Oltrepò pavese 300 ml brodo vegetale granulare mezzo cucchiaio grana padano 30 gr Ricotta 40 gr Sale Olio evo Pangrattato Piselli in scatola 100 gr sgocciolati Prosciutto cotto a cubetti 100 gr Preparazione Preparare la base della ricetta seguendo la ricetta [...]

Ingredienti per due persone: Riso parboiled 170 gr. Olio evo vino bianco Pinot Grigio dell’Oltrepò pavese 300 ml brodo vegetale granulare mezzo cucchiaio grana padano 30 gr Ricotta 40 gr Sale Questa è una ricetta estratta da un libro di cucina pavese, rivisitata dalla sottoscritta con l’aggiunta di ricotta, in modo da dare più cremosità [...]

Ingredienti per 2 persone: Riso parboiled 180 gr Olio evo un cucchiaio mezzo scalogno Cubetti di pancetta affumicata 60 gr vino bianco secco mezzo mezzo bicchiere Brodo vegetale q.b. Piselli fini in scatola 400 gr sgocciolati latte 2 cucchiai Grana padano 40 gr Formaggio asiago 40 gr Latte di soia 50 ml sale Preparazione Cominciare [...]