Ingredienti
olio di semi vari 200 gr
latte parzialmente scremato 100 ml
sale
limone 3 cucchiai
lecitina di soia 25 gr
Preparazione
Questa è la mia versione della maionese senza uova. Si ottiene una salsa molto cremosa, ideale accompagnamento di molti piatti, ma molto più leggera della classica maionese.
La preparazione è molto semplice.
Porre in un bicchiere alto il latte, l’olio, il succo di limone, la punta di un cucchiaino di sale e la lecitina di soia.
Ora con un frullatore ad immersione miscelare gli ingredienti.
Inserire l’apparecchio azionandolo a scatti e mantenendolo fermo, poi proseguire per qualche minuto con azione continuata e movimento dall’alto al basso.
Fermare la miscelazione fino a che si sarà ottenuta una crema abbastanza cremosa.
Versare in un vasetto di vetro e porre in frigo per almeno 4-5 ore.
Il risultato è quello di una salsa della consistenza di una maionese e un sapore molto somigliante.
Buon appetito !!!
Milan Time
visto che sono allergica al latte ed uso quello di soia, a questo punto posso evitare la licitina ed aumentare un pò la dose del latte?
Potrebbe essere una variante, molto simile a quella dell ricetta http://blog.giallozafferano.it/serenella30/salsa-di-soia-tipo-maionese/, togliendo il curry. Da provare. Poi dimmi come ti riesce. Ci proverò anch’io, poi ci si scambiano le opinioni
ok proverò e poi ti farò sapere
Bella idea…e anche se la maionese mi piace (ma non la compro nè la faccio mai) questa versione mi attira…e la voglio provare…(la lecitina di soia è in granuli?)
Sì Tina, la lecitina è in granuli. Se la provi poi fammi sapere che ne pensi.
Ciaooo !!!!