Ingredienti per due persone:
Pasta corta (penne) 185 gr
due pomodori perini grossi
formaggio feta 200 gr
peperoni grigliati sott’olio 3 falde
rosmarino essiccato
sale
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
In una padella sufficientemente grande (dovrà poi esservi aggiunta e mescolata la pasta e tutti gli ingredienti) scaldare l’olio e gettarvi i pomodori tagliati a cubetti. Cuocere a fiamma vivace per 3-4 minuti massimo e lasciare raffreddare almeno una decina di minuti.
In una capiente pentola portare a bollore l’acqua e quindi buttare la pasta e cuocere il tempo previsto per la cottura al dente. Aggiungere ora il sale.
Scolare la pasta e nello scolapasta passarla sotto un getto d’acqua fredda in modo da raffreddarla per la preparazione.
Chiusa l’acqua scolare ancora bene l’acqua in eccesso. Gettare la pasta nella padella dei pomodori (ormai freddi o appena tiepidi) e aggiungere la feta tagliata a dadotti. i peperoni tagliati a listerelle sottili, il rosmarino e condire con sale e olio extra vergine di oliva.
Mescolare bene e portare in tavola e ……. buon appetito!!!!
Milan Time
