Ingredienti per 100 biscotti:
Burro 300 gr
Nocciole tostate 150 gr
Farina gialla 100 gr
Farina 00, 150 gr
Fecola di patate 150 gr
Limoni la scorza di 1
Uova 4
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo, 150 gr
■ Preparazione
Per preparare i biscotti iniziate tritando bene le nocciole.
Ponete quindi nella ciotola di una planetaria (o su una spianatoia) la farina 00, le nocciole tritate, la farina gialla, la fecola, la vanillina e lo zucchero a velo ben setacciati, unite il burro a cubetti ammorbidito e la scorza grattugiata del limone.
Aggiungete in ultimo le uova.
Impastate velocemente quel tanto che basta per amalgamare bene tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto morbido e liscio; formate un panetto piuttosto basso, ricopritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso questo tempo estraete l’impasto dal frigo e stendetelo in una sfoglia alta 1 cm.
Ricavate dei fiorellini con l’apposito stampo largo circa 3 cm e, a vostra discrezione, realizzate al centro di ogni fiorellino un buco di 1 cm con l’apposito taglia biscotti. Disponete i biscotti su carta da forno e infornateli (forno statico) per circa 18 minuti a 170°C.
I biscotti dovranno cuocersi ma non scurirsi.
Quando i biscotti saranno freddi spolverizzateli con abbondante zucchero a velo!
Milan Time
In bocca al lupo per il tuo blog!! vedrai sarà divertente farlo, pensarlo, costruirlo…divertiti!!!
Grazie mille! GZ è un bel gruppo
Ciao Chiara benvenuta su GZ è la prima volta che ti vedo! Da oggi vengo a seguirti più spesso
questi biscottini sono meravigliosi, ne mangerei almeno 6 o 7 ha ha ha! Sappi che sono un golosone! Buon fine settimana :-*
Ciao Giovanni, in effetti son su GZ da poco meno di un mesetto e devo dire che è una bellissima avventura. Con i vari gruppi legati a GZ, poi, si trovano persone fantastiche.
Grazie per i complimenti, devo dire che i biscottini sono stati apprezzati anche in famiglia.
Mi devo mettere sul serio a cucinare ma soprattutto a fotografare, se no come faccio a riempire di ricettine il mnio blog? e poi così mi venite e visitare più frequentemente
Buona giornata!