Che devo dire! Sempre legata alla fretta ma anche alla voglia di fare cose gustose e sostanziose, nell’ottica del piatto unico, stasera mi sono lasciata ai ricordi di famiglia, quando cucinare con i funghi era motivo di racconti di papà che andava a raccoglierli, magari anche con me a fianco che lo “aiutavo” a modo mio, e di mamma che li puliva e faceva seccare. Ecco, sono andata a prendere dalla dispensa proprio uno di questi vasi e … voilà la ricetta.
Ingredienti per due persone:
Pasta tipo farfalle 170 gr
Panna da cucina 100 gr
Funghi porcini secchi 40 gr
Prosciutto cotto a cubetti 50 gr
olio evo q.b.
sale
dado granulare vegetale mezzo cucchiaino
Preparazione
Mettere abbondante acqua a bollire, gettarvi la pasta non appena arrivata a bollore. Aggiungere sale.
Nel frattempo mettere i funghi secchi in una bella ciotola di acqua.
In una padella capiente (vi si dovrà mescolare poi la pasta) versare due cucchiai di olio e il dado granulare vegetale, unirvi i cubetti di prosciutto cotto e rosolare bene, aggiungere 3-4 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco molto dolce. Dopo una decina di minuti, sempre mentre la pasta cuoce, tagliare i funghi a tocchetti e versarli anch’essi nella padella con i cubetti di prosciutto. Proseguire la cottura a fuoco basso.
Un minuto prima di scolare la pasta, unire la panna al sugo e mescolare il tutto così da amalgamare bene i sapori.
Versare in padella la pasta e dare l’ultima mescolata in modo da far assorbire il sugo.
Servire caldo, magari con un contorno di melanzane farcite in bianco.
Buon appetito!!!
Per la realizzazione di questa ricetta ho usato la panna da cucina e la pasta in offerta sul volantino Esselunga consultato sul sito Dove Conviene .
Milan Time
Complimenti per la ricettina molto invitante, ciao a presto
Grazie mille….. devo dire che gestire questo blog stimola la fantasia culinaria ….
Grande cosa GZ e i vari gruppi che si sono formati attorno .. ma soprattutto splendide persone che posso ogni giorno trovare o ritrovare …..