Sapori e colori in cucina

Ingredienti per 8 fagottini: Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 230 gr Salmone affumicato 100 gr zucchine grigliate 2 piccole “raspadura” di grana padano – scaglie pepe un uovo 8 pirottini in ceramica da forno Preparazione Ritagliare la sfoglia in otto rettangoli uguali. Dividere anche il salmone in otto fettine di dimensione uguale. Grigliare le [...]

Ingredienti farina 00 200 gr zucchero 140 gr Formaggio spalmabile tipo Philadelphia 120 gr uova 2 albicocche già snocciolate 300 gr lievito 2 cucchiaini gocce di cioccolato Oxicoa RICCOPROFUMO FONDENTE 100 gr mezzo bicchiere di rhum burro e farina per la teglia Preparazione Lavare bene le albicocche e tagliarle a pezzetti piccoli. Metter in una [...]

Ingredienti per due persone: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare 230 gr Punte di asparagi 500 gr due wurstel di 80 gr l’uno grana padano un uovo sale q.b. pepe q.b. Preparazione Tagliare la sfoglia a metà per l’altezza in modo da ottenere due rettangoli uguali. Lavorare poi utilizzando metà degli ingredienti su ogni rettangolo. [...]

Ingredienti per due persone: due sovracosce e coscette di pollo arrosto avanzate un peperone giallo una cipolla scalogno mezzo pomodori pachino 200 gr fagioli borlotti in scatola 200 gr passata di pomodoro 100 gr olio evo dado granulare vegetale curry 6 fajitas Capita a volte che ci si lascia prendere dalla mano, si fanno male [...]

Ingredienti per due persone Penne rigate 170 gr melanzane grigliate 200 gr (per comodità ho usato quelle già pronte, anche se ovviamente, non sono nemmeno paragonabili a quelle fatte sulla griglia, cotte da un fuoco scoppiettante) olio evo ceci in scatola 200 gr formaggio feta 100 gr “raspadura” di grana padano – scaglie Ecco un’altra [...]

Eccomi a casa in ferie . Solo qualche giorno  Giorno di mercato al mio paesello. Ormai, da quando lavoro, sono rare le volte che riesco ancora ad acquistare prodotti freschi e nostrani. E quindi, in giornate come questa ne approfitto per farci un giro, ritrovare i commercianti che da piccola, quando accompagnavo mamma al mercato, [...]

Ingredienti per due persone: Gnocchi di patate 400 gr pesto genovese 50 gr besciamella vegetale 100 gr prosciutto cotto a cubetti 40 gr broccoletti rosette 100 gr olio evo dado granulare vegetale Preparazione Cominciare preparando i broccoletti. In una padella versare un cucchiaio scarso di olio e un cucchiaino di dado granulare vegetale e mettere le [...]

Ricetta decisamente estiva, velocissima da preparare ma ….. che gusto !!!! Ingredienti per due persone: Arrosto di tacchino 150 gr in 6 fette sottili Formaggio spalmabile tipo Philadelphia Peperoni sott’aceto Funghetti sott’olio Pesto alla genovese (la ricetta qui) Vero che l’arrosto di tacchino fatto con un bel pezzo di fesa e tanti buoni sapori è [...]

Ingredienti per due persone: Petto di pollo 200 gr Mezzo peperone giallo Zenzero in polvere dado granulare vegetale 1 cucchiaino olio evo besciamella vegetale 100 gr Preparazione In una padella scaldare due cucchiai scarsi di olio. Aggiungere il dado granulare vegetale e fare sciogliere. Tagliare il petto di pollo a tocchetti un po’ grossi e [...]

Ingredienti per 2 persone: riso Arborio 170 g sedano 3 costole formaggio spalmabile tipo Philadelphia 30 g mezzo scalogno pinoli 50 gr vermouth bianco mezzo bicchiere brodo vegetale olio evo 1 cucchiaio pepe bianco sale Preparazione: Sbucciare e tritare finemente lo scalogno; tritare grossolanamente i pinoli; mondate e lavate il sedano e tagliatelo a fettine non troppo sottili. In una [...]