La pasta choux è una pasta leggera e delicata utilizzata per preparare i bignè sia dolci che salati. L’unica difficoltà è la cottura perché se non cotti con la giusta temperatura una volta fuori dal forno si afflosciano e quindi il riempimento diventa impossibile. Read more »

Tempo fa in famiglia abbiamo organizzato una serata per stare tutti insieme. Abbiamo deciso di fare la pizza ed io che in famiglia sono stata nominata “impastatrice” ho impastato per la prima volta la pizza. Il risultato ottimo lo vedrete dalle foto. L’unica cosa però è che non ho potuto fotografare le pizza pronte perché tra tanta gente, tanta confusione non ho di certo potuto mettermi a fotografare. Quindi oggi vi presento l’impasto e la prossima volta ripreparerò  e fotograferò il tutto. Le pizze fatte erano al pomodoro, pomodoro e mozzarella e cipolla.  Read more »

Dovevo preparare una crostata e quindi fare la pasta frolla. Non avevo il burro e ho optato per la pasta frolla all’olio. E’ buona e la rifarò di sicuro.  Read more »

Quando preparo la lasagna o i cannelloni preferisco utilizzare la base fatta in casa anziché quella confezionata. Tempo fa mi è servita, l’ho preparata ed oggi posto la ricetta.

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Base per lasagne e cannelloni.

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Mia sorella mi ha chiesto di prepararle la pasta frolla al cacao perché voleva fare una crostata al cioccolato. Per me è stato un doppio esperimento perché non avevo mai preparato una pasta frolla al cacao e inoltre in casa non avevo il burro quindi l’ho dovuto sostituire utilizzando dell’olio. Il risultato è stato buono: la preparazione semplice, non richiede una grande quantità di ingredienti (quindi anche se si decide di prepararla all’improvviso gli ingredienti sono pochi e sono quelli che generalmente in casa non mancano mai). Read more »

La pasta brisè è una base (come la frolla e la sfoglia) della cucina francese. Ha un gusto neutro e puo’ essere utilizzata sia per i dolci aggiungendoci dello zucchero, sia per le torte salate aggiungendoci del sale. Questa ricetta mi è stata data da mia zia che abita in Francia, la usa spesso e fa crostate davvero buone. Ecco come prepararla: Read more »

Ciao amici/e come promesso stamattina eccomi qui con la mia nuova ricettina. Oggi vi presento il pan di spagna con lievito. E’ stata una prova, io utilizzavo una ricetta senza lievito che la troverete già inserita nella sezione “basi”. Un giorno però sfogliando il ricettario di mia madre ho trovato questa ricetta; inizialmente ero scettica perché volevo rimanere fedele alla mia però ho deciso di provarci. Read more »

Ciao a tutti!! Sabato, come vi ho già anticipato, ho preparato un dolcetto e lo volevo speciale perché nel mio paesino era festa!! Ho deciso di fare un tronchetto. Ma questo post lo voglio dedicare solo ed esclusivamente alla base. Mi hanno consigliato di metterci del cacao ma io faccio sempre di testa mia e ci ho messo il CIOCCOLATO FONDENTE! Read more »

Ciao a tutti!! Rieccomi dopo la pausa del week-end! Io la chiamo pausa ma in realtà pausa non è! Anche se non vedete il mio blog aggiornato, mi collego sempre per dare una controllatina e poi sono in cucina a pasticciare e preparare i piatti che succesivamente pubblico qui!! Questo week-end ho preparato le crostate!! Dico “le” perché ne ho fatte più di una (dato che con una non faccio nemmeno in tempo a metterla a tavola che è finita). Ma in questo post non parlerò della crostata (lo farò nel post successivo) ma mi dedicherò alla base parte importantissima cioè la PASTA
FROLLA. Read more »

Sabato pomeriggio ho pasticciato. Mi sono rilassata e divertita tanto. Ho fatto una torta di frutta fresca ed è stata divorata dalla mia famiglia e dal mio lui. Postero’ la ricetta, pero’ prima di procedere voglio scrivere 2 post: uno per il pan di spagna e l’altro per la crema pasticcera! Ora comincio con il pan di spagna! Read more »