Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 g. di bietole lessate
2 uova
50 g. di parmigiano grattugiato
50 g. di pan grattato
olio, sale e peperoncino q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare e lessare le bietole in poca acqua leggermente salata, una volta pronte, scolarle e tritarle finemente, unirle alle uova sbattute con un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed il pan grattato. Aggiungere un un pizzico di peperoncino e mescolare bene, versare il composto in una teglia leggermente unta e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servire caldo o freddo.
