Ingredienti e dosi per quattro persone:
300g. di cavolfiore bollito;
1 rotolo di pasta sfoglia;
1 cucchiaio d’olio evo
1/2 bicchiere di latte tiepido
50g di grana grattugiato
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
1 cucchiaio di farina
Preparazione:
Puliamo, laviamo e lessiamo il cavolfiore, prepariamo la besciamella versando l’olio in un tegame, scaldiamo a fuoco basso e aggiungiamo la farina mescolando con un cucchiaio di legno, amalgamiamo bene ed aggiungiamo il latte tiepido poco alla volta. Ottenuta la consistenza desiderata, saliamo, pepiamo ed aggiungiamo un pizzico di noce moscata. Togliamo dal fuoco; schiacciamo il cavolfiore con una forchetta ed uniamo alla besciamella. In una teglia stendiamo la pasta sfoglia, bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta e spolveriamo con il grana grattuggiato. Stendiamo il composto, richiudiamo i bordi e cuociamo in forno già caldo per una ventina di minuti a 190°. Servire calda o fredda.
