Un rotolo di pasta sfoglia 300 g. di bietole 150 g. di ricotta 50 g. di noci tritate 50 g di grana grattugiato 2 uova un pizzico di zenzero sale q.b.
Preparazione:
Pulire e lavare le bietole, tagliarle grossolanamente e sbollentarle in acqua salata, scolarle e strizzarle per bene. In un recipiente lavorare la ricotta con le due uova fino ad ottenere una crema, quindi unire le bietole, il grana grattugiato, le noci tritate e un pizzico di zenzero. Stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia; bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta e spolverare di grana grattugiato, versare il composto, livellare e richiudere i bordi. Cuocere in forno per una ventina di minuti a 180°. Servire calda o fredda.