Ingredienti e dosi per quattro persone:
350 g. di gnocchetti
una decina di pomodorini tipo ciliegino
1/2 cipolla
50 g. di ricotta
qualche foglia di basilico
un cucchiaio d’olio evo
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare, affettare finemente la cipolla e soffriggerla nell’olio, come comincia ad imbiondire, unire i pomodorini tagliati in quattro, salare e pepare a piacere e, una volta terminata la cottura, amalgamare la ricotta e unire gli gnocchi con un cucchiaio della loro acqua di cottura; servire caldo con qualche fogliolina di basilico.
