Torta salata con gamberetti, salmone e zucchine

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Buongiorno ragazzi! Come avete passato il weekend?! Qui da noi sono state giornate caldissime. Devo dire che nonostante abbiamo passato un luglio autunnale, a metà settembre fortunatamente possiamo ancora godere di calde giornate di sole, che io preferisco di gran lunga rispetto alle afose giornate di luglio. Il sole di settembre è tutta un’altra cosa..

E allora, visto il clima caldo, ecco qui una ricettina dai sapori ancora estivi.. :-)

TORTA SALATA CON GAMBERETTI, SALMONE E ZUCCHINE

Ingredienti per l’impasto:

140 gr farina di kamut

60 gr farina 00

1 cucchiaino di olio evo

Ingredienti per il ripieno:

1 zucchina grossa

300 gr gamberetti

110 gr salmone affumicato

1 uovo

125 gr ricotta

sale, pepe q.b.

vino bianco q.b.

Per l’impasto ho usato la stessa ricetta di questi panzerotti. In questo caso la cottura prolungata della torta ha reso l’impasto un pochino più duro, ma a noi è piaciuto comunque molto visto il morbido ripieno della torta. ;-)

Accendere il forno a 180°.

Impastare le farine con un cucchiaio di olio evo, acqua e un pizzico di sale fino a formare una palla liscia. Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella con l’olio e la cipolla. Dopodichè aggiungere i gamberetti surgelati, sfumare con vino bianco e cuocere per 5 minuti coprendo con un coperchio.

Nel frattempo in una ciotola sbattere l’uovo, unire la ricotta e aggiustare di sale e pepe.

Tirare la pasta e posizionarla in una tortiera coperta di carta forno. Disporre sul fondo le fette di salmone, aggiungere zucchine e gamberetti cotti, e rovesciare sulla torta la ricotta e l’uovo sbattuti. 

Infornare per 30 min e servire! :-)

Buonissima settimana a tutti! :-)

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Torta salata con gamberetti, salmone e zucchine
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12 risposte a Torta salata con gamberetti, salmone e zucchine

  1. lacucinadivane scrive:

    quando si parla di torte salate arrivo sempre per prima!!!mamma mia che buona questa!!!!con salmone e gamberetti! ottima ricetta!!!ciao!!

  2. sara scrive:

    idea perfetta per la mia cena, grazie

  3. sonia scrive:

    Eccomi Luana ^_^ ho letto che ti farebbe piacere partecipare al mini incontro che si terrà il 15 Ottobre, con te dovremmo essere in 24 sicuri! Se vuoi sapere altro mandami un mp o continua a seguirmi fino a quella data ricorderò l’appuntamento e indicherò quanti sono i partecipanti ;)
    A presto
    PS: prendo una fetta di torta, grazie!

  4. grazia scrive:

    le torte salate soddisfano sempre …questa poi è anche molto colorata…brava…anche da me continua il caldo….buona serata

  5. Silvia scrive:

    Adoro le torte salate ma non ne ho mai cucinato una con il pesce…segno…CIAO SILVIA

  6. semplicisapori scrive:

    Lacucinadivane: Grazie cara, anche a me piacciono molto le torte salate, anche perchè ci si può sbizzarrire con gli ingredienti! ;-)
    Sara: Prego, figurati! ;-)
    Sonia: Ti ho scritto una mail! :-)
    Grazia: Grazie! :-) Sono d’accordo con te, e speriamo che il caldo ci faccia compagnia ancora un pò!
    Silvia: A me il salmone piace un sacco, perciò sono di parte! :-) Se la provi fammi sapere se ti è piaciuta!

  7. kiarina scrive:

    Fantastica!!!!! Me la segno!!!!!!!!!!!

  8. ladyboheme scrive:

    Invitantissima, una vera prelibatezza!!!Complimenti cara, un abbraccio

  9. lori scrive:

    Mi piace l’abbinamento di questi tre ingredienti! Da copiare assolutamente! :D

  10. rosy scrive:

    ciao Luana ho appena scoperto il tuo blog! complimenti è proprio bello e complimenti per questa torta salata! E’ un’ ottima idea!!!

  11. alma scrive:

    Questa torta dev’essere buonissima prendo la ricetta se non ti dispiace

  12. semplicisapori scrive:

    Alma prendi pure, e fammi sapere se ti è piaciuta! ;-)

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